Запеченные рулетики Баклажан в омлете

1. Этап

Нам понадобятся.

2. Этап

Баклажаны положить в стеклянную форму для СВЧ, проколоть кожицу зубочисткой в нескольких местах. Запекать в микроволновке на максимальной мощности 15 минут.

3. Этап

Из яиц, молока и муки сделать жидкое тесто для омлета, посолить, поперчить.

4. Этап

Из полученного теста сделать 3 блинчика-омлета, обжарив их на растительном масле с 2-х сторон.

5. Этап

Мангольд нашинковать, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле.

6. Этап

Запеченные баклажаны разрезать пополам. С помощью ложки выбрать мякоть, размять ее, добавить половину натертого сыра, посолить, поперчить, перемешать.

7. Этап

На омлет ровным тонким слоем выложить начинку из баклажана...

8. Этап

... а затем, сверху, из мангольда.

9. Этап

Омлет свернуть рулетом.

10. Этап

Нарезать маленькими кусочками (примерно по 1 см.), выложить в стеклянную форму для СВЧ.

11. Этап

Сверху присыпать оставшимся сыром. Поставить в микроволновку еще на 2 минуты.