Name: Кофейный торт
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 25 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 80 г; Мука пшеничная - 80 г; Разрыхлитель теста - 0.5 ч. л.; Молоко - 170 г; Кофе растворимый - 3 ст. л.; Какао-порошок - 2 ч. л.; Желатин - 9 г; Желток яичный - 2 шт; Сахар - 80 г; Сливки - 300 г; Белок яичный - 1 шт; Коньяк - 3 ст. л.; Лимонный сок - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кофейный торт

Бисквит

1. Масло сливочное 25 г

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Сахар 80 г

4. Мука пшеничная 80 г

5. Разрыхлитель теста 0.5 ч. л.

Крем

1. Молоко 170 г

2. Кофе растворимый 3 ст. л.

3. Какао-порошок 2 ч. л.

4. Желатин 9 г

5. Желток яичный 2 шт

6. Сахар 80 г

7. Сливки 300 г

8. Белок яичный 1 шт

9. Коньяк 3 ст. л.

10. Лимонный сок 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кофейный торт

1. Этап

Приготовление бисквита. Духовку нагреваем до 200 град. Яйца растираем с сахаром в кремообразную массу.

2. Этап

Частями вводим муку, смешанную с разрыхлителем

3. Этап

Растапливаем на водяной бане сливочное масло и постепенно вводим в массу. Дно разъемной формы выстилаем бумагой и выкладываем тесто. Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут, первые 15 минут не открываем! Готовность проверяем деревянной палочкой. Вынимаем бисквит, остужаем, снимаем бумагу и промазываем любой пропиткой. Возвращаем в разъемную форму.

1. Этап. Кофейный торт: Растапливаем на водяной бане сливочное масло и постепенно вводим в массу. Дно разъемной формы выстилаем бумагой и выкладываем тесто. Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут, первые 15 минут не открываем! Готовность проверяем деревянной палочкой. Вынимаем бисквит, остужаем, снимаем бумагу и промазываем любой пропиткой. Возвращаем в разъемную форму.

4. Этап

Для приготовления крема замачиваем желатин в 50 мл молока минут на 20

5. Этап

Оставшееся молоко разогреть и распустить в нем кофе и какао порошок, добавить по одному желтки.

6. Этап

Поставить кофейную смесь на горячую водяную баню, добавить 60г. сахара и взбивать 6-8 минут. Ввести желатин и как следует перемешать. Поставить на ледяную баню (я ставлю на хладоэлемент из морозилки) и взбивать, пока масса не остынет и не начнет густеть.

1. Этап. Кофейный торт: Поставить кофейную смесь на горячую водяную баню, добавить 60г. сахара и взбивать 6-8 минут. Ввести желатин и как следует перемешать. Поставить на ледяную баню (я ставлю на хладоэлемент из морозилки) и взбивать, пока масса не остынет и не начнет густеть.

7. Этап

Сливки взбить до устойчивой пены и ввести в кофейную массу. Белок с каплей лимонного сока и 20 г. сахара взбить до устойчивых пиков и так же добавить в массу. Наш мусс готов.