Name: Домашний чесночный хлеб
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 50 г; Вода - 50 мл; Дрожжи - 2 г; Мука пшеничная - 250 г; Вода - 100 мл; Соль - 1 ч. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Чеснок - 6 зуб.; Дрожжи - 4 г; Соль - 4 г; Тмин - 4 г; Масло растительное - 4 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашний чесночный хлеб

Опара

1. Мука пшеничная 50 г

2. Вода 50 мл

3. Дрожжи 2 г

Тесто

1. Мука пшеничная 250 г

2. Вода 100 мл

3. Соль 1 ч. л.

4. Масло оливковое 2 ст. л.

5. Чеснок 6 зуб.

6. Дрожжи 4 г

Дополнительно

1. Соль 4 г

2. Тмин 4 г

3. Масло растительное 4 г

Как вкусно приготовить - Домашний чесночный хлеб

1. Этап

Опара. Для опары развести дрожжи в воде, смешать с просеянной мукой. Емкость с опарой затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 10-12 часов (на ночь)

2. Этап

Вот такая опара на утро.

3. Этап

Чеснок очистить (5-6 зубчиков среднего размера) и обжарить в столовой ложке оливкового масла до румяности.

4. Этап

Теплый ещё чеснок растолочь в ступке или размять вилкой. Конечно, можно использовать и сушеный чеснок, тоже будет неплохо. Но советую потратить десять минут вашего времени и сделать так, как в рецепте. Разница ощутима, поверьте!

1. Этап. Домашний чесночный хлеб: Теплый ещё чеснок растолочь в ступке или размять вилкой. Конечно, можно использовать и сушеный чеснок, тоже будет неплохо. Но советую потратить десять минут вашего времени и сделать так, как в рецепте. Разница ощутима, поверьте!

5. Этап

Тесто. Муку просеять в чашку, дрожжи растворить в воде (комнатной температуры) и влить в муку, смешанную с солью. Сюда же влить опару и добавить чеснок и столовую ложку оливкового масла. Тщательно вымесить (я это доверяю миксеру). Так как мука бывает разная, советую сразу всю в тесто не добавлять. Муки может понадобится чуть меньше или больше. Тесто получается довольно плотное, но не крутое.

1. Этап. Домашний чесночный хлеб: Тесто. Муку просеять в чашку, дрожжи растворить в воде (комнатной температуры) и влить в муку, смешанную с солью. Сюда же влить опару и добавить чеснок и столовую ложку оливкового масла. Тщательно вымесить (я это доверяю миксеру). Так как мука бывает разная, советую сразу всю в тесто не добавлять. Муки может понадобится чуть меньше или больше. Тесто получается довольно плотное, но не крутое.

6. Этап

Тесто выложить в чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 45-50 минут для подхода. (я ставлю в духовку при режиме СВЕТ)

1. Этап. Домашний чесночный хлеб: Тесто выложить в чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 45-50 минут для подхода. (я ставлю в духовку при режиме СВЕТ)

7. Этап

Тесто увеличилось вдвое.

8. Этап

Обмять тесто, сформировать круглую булку (или батон). Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (бумагу смазать растительным маслом). Накрыть льняным полотенцем и поставить противень в теплое место на 25-30 минут.

1. Этап. Домашний чесночный хлеб: Обмять тесто, сформировать круглую булку (или батон). Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (бумагу смазать растительным маслом). Накрыть льняным полотенцем и поставить противень в теплое место на 25-30 минут.

9. Этап

Сбрызнуть хлеб водой, посыпать тмином (по желанию) и слегка присыпать солью. Выпекать в заранее разогретой духовке до 200* 10 минут, затем температуру уменьшить до 180* и печь хлеб ещё 15-20 минут (конечно, нужно ориентироваться на свою духовку).