Name: Домашний чесночный хлеб
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 50 г; Вода - 50 мл; Дрожжи - 2 г; Мука пшеничная - 250 г; Вода - 100 мл; Соль - 1 ч. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Чеснок - 6 зуб.; Дрожжи - 4 г; Соль - 4 г; Тмин - 4 г; Масло растительное - 4 г

Ингредиенты для - Домашний чесночный хлеб

1. Опара Мука пшеничная 50 г

2. Опара Вода 50 мл

3. Опара Дрожжи 2 г

4. Тесто Мука пшеничная 250 г

5. Тесто Вода 100 мл

6. Тесто Соль 1 ч. л.

7. Тесто Масло оливковое 2 ст. л.

8. Тесто Чеснок 6 зуб.

9. Тесто Дрожжи 4 г

10. Дополнительно Соль 4 г

11. Дополнительно Тмин 4 г

12. Дополнительно Масло растительное 4 г

Как вкусно приготовить - Домашний чесночный хлеб

1 . Этап

Опара. Для опары развести дрожжи в воде, смешать с просеянной мукой. Емкость с опарой затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 10-12 часов (на ночь)

2 . Этап

Вот такая опара на утро.

3 . Этап

Чеснок очистить (5-6 зубчиков среднего размера) и обжарить в столовой ложке оливкового масла до румяности.

4 . Этап

Теплый ещё чеснок растолочь в ступке или размять вилкой. Конечно, можно использовать и сушеный чеснок, тоже будет неплохо. Но советую потратить десять минут вашего времени и сделать так, как в рецепте. Разница ощутима, поверьте!

1. Этап. Домашний чесночный хлеб: Теплый ещё чеснок растолочь в ступке или размять вилкой. Конечно, можно использовать и сушеный чеснок, тоже будет неплохо. Но советую потратить десять минут вашего времени и сделать так, как в рецепте. Разница ощутима, поверьте!

5 . Этап

Тесто. Муку просеять в чашку, дрожжи растворить в воде (комнатной температуры) и влить в муку, смешанную с солью. Сюда же влить опару и добавить чеснок и столовую ложку оливкового масла. Тщательно вымесить (я это доверяю миксеру). Так как мука бывает разная, советую сразу всю в тесто не добавлять. Муки может понадобится чуть меньше или больше. Тесто получается довольно плотное, но не крутое.

1. Этап. Домашний чесночный хлеб: Тесто. Муку просеять в чашку, дрожжи растворить в воде (комнатной температуры) и влить в муку, смешанную с солью. Сюда же влить опару и добавить чеснок и столовую ложку оливкового масла. Тщательно вымесить (я это доверяю миксеру). Так как мука бывает разная, советую сразу всю в тесто не добавлять. Муки может понадобится чуть меньше или больше. Тесто получается довольно плотное, но не крутое.

6 . Этап

Тесто выложить в чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 45-50 минут для подхода. (я ставлю в духовку при режиме СВЕТ)

1. Этап. Домашний чесночный хлеб: Тесто выложить в чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 45-50 минут для подхода. (я ставлю в духовку при режиме СВЕТ)

7 . Этап

Тесто увеличилось вдвое.

8 . Этап

Обмять тесто, сформировать круглую булку (или батон). Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (бумагу смазать растительным маслом). Накрыть льняным полотенцем и поставить противень в теплое место на 25-30 минут.

1. Этап. Домашний чесночный хлеб: Обмять тесто, сформировать круглую булку (или батон). Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (бумагу смазать растительным маслом). Накрыть льняным полотенцем и поставить противень в теплое место на 25-30 минут.

9 . Этап

Сбрызнуть хлеб водой, посыпать тмином (по желанию) и слегка присыпать солью. Выпекать в заранее разогретой духовке до 200* 10 минут, затем температуру уменьшить до 180* и печь хлеб ещё 15-20 минут (конечно, нужно ориентироваться на свою духовку).