Name: Мясной пирог Масленица
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Молоко - 300 мл; Вода - 100 мл; Сахар - 2 ст. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 1 стак.; Соль - 0,25 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 30 г; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Фарш мясной - 250 г; Капуста белокочанная - 200 г; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 0,25 ч. л.; Сметана - 100 г; Сухари - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Мясной пирог Масленица

1. Для теста Молоко 300 мл

2. Для теста Вода 100 мл

3. Для теста Сахар 2 ст. л.

4. Для теста Дрожжи 1 ч. л.

5. Для теста Мука пшеничная 1 стак.

6. Для теста Соль 0,25 ч. л.

7. Для теста Яйцо куриное 1 шт

8. Для теста Масло сливочное 30 г

9. Для теста Масло подсолнечное 1 ст. л.

10. Для начинки Лук репчатый 1 шт

11. Для начинки Фарш мясной 250 г

12. Для начинки Капуста белокочанная 200 г

13. Для начинки Масло подсолнечное 1 ст. л.

14. Для начинки Соль 1 ч. л.

15. Для начинки Перец черный 0,25 ч. л.

16. Для пирога Сметана 100 г

17. Для пирога Сухари 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Мясной пирог Масленица

1 . Этап

Делаем тесто. Молоко разбавила горячей водой и оно стало тёплым. Положила сахар и дрожжи, размешала венчиком.

2 . Этап

Просеяла муку (это обязательно) 0,5 стакана и поставила опару "на подъем" в тёплое место. Я грею немного духовку.

1. Этап. Мясной пирог Масленица: Просеяла муку (это обязательно) 0,5 стакана и поставила опару

3 . Этап

Опара стоит минут 30-40. Масло сливочное растапливаем. Я это делаю в СВЧ 1 минуту при максимальной мощности 800. Добавляем в опару соль, масло и яйцо размешанное, подвзбитое вилкой.

1. Этап. Мясной пирог Масленица: Опара стоит минут 30-40. Масло сливочное растапливаем. Я это делаю в СВЧ 1 минуту при максимальной мощности 800. Добавляем в опару соль, масло и яйцо размешанное, подвзбитое вилкой.

4 . Этап

Просеиваем оставшиеся пол-стакана муки и тщательно перемешиваем. Тесто готово.

5 . Этап

Жарим блины. На один блин -0,5 поварёшки. Сковороду разогреваем сильно и обязательно подмазываем её для выпечки всех блинов, несмотря на масло в тесте. Разливаем пол-поварёшки теста по центру сковороды, оно хорошо растечётся и получится блин, размером, который нам нужен для пирога. Вот такой красивый дырчатый блин получился. Когда он схватится...

1. Этап. Мясной пирог Масленица: Жарим блины. На один блин -0,5 поварёшки. Сковороду разогреваем сильно и обязательно подмазываем её для выпечки всех блинов, несмотря на масло в тесте. Разливаем пол-поварёшки теста по центру сковороды, оно хорошо растечётся и получится блин, размером, который нам нужен для пирога. Вот такой красивый дырчатый блин получился. Когда он схватится...

6 . Этап

... прекрасно перевернётся. Дожариваем.

7 . Этап

Пока стояла опара "на подъёме", я параллельно сделала начинку для пирога. В сотейник налила масла и чуть позолотила большую луковицу, порезанную тонко. Выложила фарш мясной. К сожалению не было у меня готового отварного мяса, из которого можно было бы сделать фарш. Из отварного мяса фарш в начинку пирога для меня вкусней. Ну да и ладно! Я обжарила сырой фарш вместе с луком немного.

1. Этап. Мясной пирог Масленица: Пока стояла опара

8 . Этап

Затем добавила порезанную мелко капусту и всё вместе потомила. Кто ест жареную еду, то можно всё посильней обжарить. Посолила и поперчила по вкусу, перемешала и доделала ещё пару минут.

1. Этап. Мясной пирог Масленица: Затем добавила порезанную мелко капусту и всё вместе потомила. Кто ест жареную еду, то можно всё посильней обжарить. Посолила и поперчила по вкусу, перемешала и доделала ещё пару минут.

9 . Этап

Блины у нас готовы. Из этого количества теста получилось 9 шт блинов D~15 см. Начинка тоже готова.

10 . Этап

Начинаем собирать пирог. Нам понадобится блюдо или тарелка, которую мы спокойно сможем поставить в духовку. Выкладываем блин и промазываем первый слой сметаной.