Name: Мясной пирог Масленица
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Молоко - 300 мл; Вода - 100 мл; Сахар - 2 ст. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 1 стак.; Соль - 0,25 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 30 г; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Фарш мясной - 250 г; Капуста белокочанная - 200 г; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 0,25 ч. л.; Сметана - 100 г; Сухари - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясной пирог Масленица

Для теста

1. Молоко 300 мл

2. Вода 100 мл

3. Сахар 2 ст. л.

4. Дрожжи 1 ч. л.

5. Мука пшеничная 1 стак.

6. Соль 0,25 ч. л.

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Масло сливочное 30 г

9. Масло подсолнечное 1 ст. л.

Для начинки

1. Лук репчатый 1 шт

2. Фарш мясной 250 г

3. Капуста белокочанная 200 г

4. Масло подсолнечное 1 ст. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Перец черный 0,25 ч. л.

Для пирога

1. Сметана 100 г

2. Сухари 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Мясной пирог Масленица

1. Этап

Делаем тесто. Молоко разбавила горячей водой и оно стало тёплым. Положила сахар и дрожжи, размешала венчиком.

2. Этап

Просеяла муку (это обязательно) 0,5 стакана и поставила опару "на подъем" в тёплое место. Я грею немного духовку.

1. Этап. Мясной пирог Масленица: Просеяла муку (это обязательно) 0,5 стакана и поставила опару

3. Этап

Опара стоит минут 30-40. Масло сливочное растапливаем. Я это делаю в СВЧ 1 минуту при максимальной мощности 800. Добавляем в опару соль, масло и яйцо размешанное, подвзбитое вилкой.

1. Этап. Мясной пирог Масленица: Опара стоит минут 30-40. Масло сливочное растапливаем. Я это делаю в СВЧ 1 минуту при максимальной мощности 800. Добавляем в опару соль, масло и яйцо размешанное, подвзбитое вилкой.

4. Этап

Просеиваем оставшиеся пол-стакана муки и тщательно перемешиваем. Тесто готово.

5. Этап

Жарим блины. На один блин -0,5 поварёшки. Сковороду разогреваем сильно и обязательно подмазываем её для выпечки всех блинов, несмотря на масло в тесте. Разливаем пол-поварёшки теста по центру сковороды, оно хорошо растечётся и получится блин, размером, который нам нужен для пирога. Вот такой красивый дырчатый блин получился. Когда он схватится...

1. Этап. Мясной пирог Масленица: Жарим блины. На один блин -0,5 поварёшки. Сковороду разогреваем сильно и обязательно подмазываем её для выпечки всех блинов, несмотря на масло в тесте. Разливаем пол-поварёшки теста по центру сковороды, оно хорошо растечётся и получится блин, размером, который нам нужен для пирога. Вот такой красивый дырчатый блин получился. Когда он схватится...

6. Этап

... прекрасно перевернётся. Дожариваем.

7. Этап

Пока стояла опара "на подъёме", я параллельно сделала начинку для пирога. В сотейник налила масла и чуть позолотила большую луковицу, порезанную тонко. Выложила фарш мясной. К сожалению не было у меня готового отварного мяса, из которого можно было бы сделать фарш. Из отварного мяса фарш в начинку пирога для меня вкусней. Ну да и ладно! Я обжарила сырой фарш вместе с луком немного.

1. Этап. Мясной пирог Масленица: Пока стояла опара

8. Этап

Затем добавила порезанную мелко капусту и всё вместе потомила. Кто ест жареную еду, то можно всё посильней обжарить. Посолила и поперчила по вкусу, перемешала и доделала ещё пару минут.

1. Этап. Мясной пирог Масленица: Затем добавила порезанную мелко капусту и всё вместе потомила. Кто ест жареную еду, то можно всё посильней обжарить. Посолила и поперчила по вкусу, перемешала и доделала ещё пару минут.

9. Этап

Блины у нас готовы. Из этого количества теста получилось 9 шт блинов D~15 см. Начинка тоже готова.

10. Этап

Начинаем собирать пирог. Нам понадобится блюдо или тарелка, которую мы спокойно сможем поставить в духовку. Выкладываем блин и промазываем первый слой сметаной.