Куриные грудки по-итальянски под сливочным соусом

1. Этап

Куриные грудки, филе, посолить, поперчить и замариновать в оливковом масле и пряных травах - орегано, розмарин, базилик, чабер. Можно использовать готовую смесь. Оставить грудки мариноваться на минут 20. Если у вас есть время, то можно оставить на побольше.

2. Этап

Сыровяленую колбасу нарезать кубиками. В идеале, лучше взять салями - вкусную, ароматную, со специями.

3. Этап

Зеленые оливки без косточек (у меня фаршированные лимоном) разрезать на четвертинки.

4. Этап

Каждую куриную грудку разрезать пополам, не дорезая до конца, чтобы получился кармашек.

5. Этап

Посолить, поперчить, добавить щепотку трав и нафаршировать грудку колбасой и оливками.

6. Этап

Закрыть кармашек. Нафаршировать так же остальные грудки.

7. Этап

Форму для выпекания выстелить пергаментом. Натурально и безопасно. На дно выложить колечки лука.

8. Этап

Поместить грудки в форму.

9. Этап

Добавьте сверху морковь (я вырезала формочкой для печенья фигурки) и чеснок. Закройте (не приминая сильно) сверху пергаментом и поставьте грудки в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.

10. Этап

Пока грудки запекаются, приготовим гарнир и сливочный соус. Для гарнира можно взять фарфалле - макаронные изделия в виде бабочек или бантиков, если хотите. Паста Divella прекрасно подойдет для этого случая. Также нам понадобится замороженная овощная смесь. Используйте любую на ваш вкус, где есть зеленый горошек, морковь и стручковая фасоль.

11. Этап

Фарфалле засыпать в кипящую воду, добавить соль, пряные травы, оливковое масло и варить 10-12 минут. За 7 минут до готовности добавьте в кастрюлю овощи и помешайте. Варите бабочек с овощами, помешивая.

12. Этап

Потом просто слейте воду с пасты. Поместите пасту обратно в кастрюлю, добавьте чайную ложку оливкового масла и перемешайте, чтобы бабочки не слиплись.

13. Этап

Теперь приготовим сливочно-чесночный соус. Для этого нам понадобятся сливки 23% (или 33%), пряные травы, соль, черный перец, щепотка молотого мускатного ореха и, конечно, чеснок. Если есть возможность, используйте сливки Parmalat - они чудесно взбиваются.

14. Этап

Итак, в чашку поместить сливки, посолить, добавить пряных трав, щепотку мускатного ореха и давленный через пресс чеснок.

15. Этап

Миксером взбить соус в нежную пенку.

16. Этап

Наши грудки готовы.

17. Этап

Подавайте грудки с фарфалле и шапочкой из сливочного соуса.

18. Этап

Вот так грудки выглядят в разрезе. Приятного аппетита!