Name: Десерт из консервированных персиков
Yield: 1
Ingredients: Персик - 2 шт; Сироп персиковый - 255 мл; Сахар - 25 г; Желатин - 10 г; Белок яичный - 2 шт; Сливки - 150 мл

Ингредиенты для - Десерт из консервированных персиков

1. Персик 2 шт

2. Сироп персиковый 255 мл

3. Сахар 25 г

4. Желатин 10 г

5. Белок яичный 2 шт

6. Сливки 150 мл

Как вкусно приготовить - Десерт из консервированных персиков

1 . Этап

Белки взбить в легкую пену. Лучше делать это сразу в миске большого объема.

2 . Этап

В 175 мл сиропа от персикового компота всыпать сахарный песок. Перемешать и на среднем огне довести до кипения. Продолжая взбивать белки, тонкой струйкой ввести закипевший сироп. Масса сильно увеличится в объеме.

1. Этап. Десерт из консервированных персиков: В 175 мл сиропа от персикового компота всыпать сахарный песок. Перемешать и на среднем огне довести до кипения. Продолжая взбивать белки, тонкой струйкой ввести закипевший сироп. Масса сильно увеличится в объеме.

3 . Этап

Желатин залить 80 мл персикового сиропа. Если по инструкции к нему необходимо, оставить для набухания. Растворить желатин либо на плите, либо в микроволновой печи, не доводя до кипения (при 250 Вт 1,5 минуты).

1. Этап. Десерт из консервированных персиков: Желатин залить 80 мл персикового сиропа. Если по инструкции к нему необходимо, оставить для набухания. Растворить желатин либо на плите, либо в микроволновой печи, не доводя до кипения (при 250 Вт 1,5 минуты).

4 . Этап

Постепенно вливая раствор желатина, взбивать белки до мягких пиков.

5 . Этап

Хорошо взбить охлажденные сливки.

6 . Этап

Аккуратно перемешивая, частями ввести в них белковую семь.

7 . Этап

Персики размять вилкой или пробить погружным блендером. Мусс выкладывать в порционные формы для подачи ( креманки, стаканы, банки), чередуя с размятыми персиками. Поставить холодильник на 2-3 часа.