Капкейки Магия

1. Этап

Приготовить все ингредиенты.

2. Этап

Просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар и миндальную муку, все перемешать. Миндальную муку можно легко приготовить самостоятельно, но здесь понадобится техника, кофемолка или блендер. Миндаль залить кипятком на 5 минут, очистить от кожуры, подсушить и измельчить в кофемолке.

3. Этап

Мягкое сливочное масло добавить в мучную смесь и растереть.

4. Этап

Добавить яйцо и сливки, миксером на невысокой скорости перемешать до однородности, долго не усердствовать. Сливки можно взять 10% или 20%. Подойдет и жирное молоко, но вкус будет иной.

5. Этап

Получается тесто похожее на сметану.

6. Этап

Формочки заполнить тестом на 2/3

7. Этап

Выпекать в разогретой духовке при 180* 20-25 минут, по времени ориентируясь на особенности своей духовки, готовность проверить на сухую лучину. Капкейки при выпечке хорошо поднимаются, но затем немного осядут, это нормально. Остудить на решетке.

8. Этап

Капкейки готовы и их уже можно есть, но с кремом они волшебные. Для крема понадобится сливочный творожный крем Hochland, сахарная пудра или сахар, сливки 33%

9. Этап

Охлажденные сливки взбить миксером до пиков, добавить сахарную пудру, еще взбить и ввести сливочный творожный сыр Hochland

10. Этап

В кондитерский кулек с насадкой выложить крем и нанести на остывшие капкейки.

11. Этап

Завариваем ароматный чай и наслаждаемся.

12. Этап

Какие они вкусныеее!!!

13. Этап

Мягкие, нежные, шелковистые, вкус изумительный!