Name: Булочки перечные бутербродные
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи - 1,5 ч. л.; Сыворотка - 300 мл; Сметана - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Болгарский перец - 2 ст. л.; Паприка сладкая - 1 ст. л.; Соль - 1,5 ст. л.; Мука пшеничная - 400/500 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки перечные бутербродные

1. Дрожжи - 1,5 ч. л.

2. Сыворотка - 300 мл

3. Сметана - 1 ст. л.

4. Яйцо куриное - 1 шт

5. Болгарский перец - 2 ст. л.

6. Паприка сладкая - 1 ст. л.

7. Соль - 1,5 ст. л.

8. Мука пшеничная - 400/500 г

9. Масло растительное - 3 ст. л.

10. Сахар - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Булочки перечные бутербродные

1. Этап

Замесить тесто безопарным способом. В теплую сыворотку добавить дрожжи+сахар+щепотку обычной соли+взбитое яйцо+сметану, всё перемешать. Добавить просеянную муку. Для начала 400 граммов. Вымешиваем, добавляем хлопья перца и 2 ст. л. раст. масла. Перемешать. Тесто должно быть очень мягким, но не липнуть к рукам, если у вас мука слабовата - добавьте ещё, но НЕ сделайте тесто крутым! Скатать из теста шар, смазать его маслом и положить в миску. Накрываем посуду с тестом и ставим его в теплое место. Через 30 минут хорошо обмять тесто, опять накрыть и оставить в тепле до хорошего подъема.

2. Этап

Когда тесто хорошо поднялось, стало воздушным и пористым, выкладываем его на смазанный маслом стол, формируем из него пласт толщиной 1,5 - 2 см, выемкой выдавливаем лепешечки. Приготовленные таким образом булочки удобнее для приготовления бутербродов, чем из шариков теста, т. к. они равномернее толщиной по всей поверхности булочки. Остатки теста скатать в шар, положить в форму, накрыть полотенцем. Это будет буханочка хлеба.

1. Этап. Булочки перечные бутербродные: Когда тесто хорошо поднялось, стало воздушным и пористым, выкладываем его на смазанный маслом стол, формируем из него пласт толщиной 1,5 - 2 см, выемкой выдавливаем лепешечки. Приготовленные таким образом булочки удобнее для приготовления бутербродов, чем из шариков теста, т. к. они равномернее толщиной по всей поверхности булочки. Остатки теста скатать в шар, положить в форму, накрыть полотенцем. Это будет буханочка хлеба.

3. Этап

Смешать крупную соль с молотой паприкой. Выкладываем будущие булочки на противень, посыпаем солью с паприкой, оставляем в теплом месте для расстойки, примерно 20-30 минут. Остатками соли с паприкой посыпать тесто в форме под полотенцем.

1. Этап. Булочки перечные бутербродные: Смешать крупную соль с молотой паприкой. Выкладываем будущие булочки на противень, посыпаем солью с паприкой, оставляем в теплом месте для расстойки, примерно 20-30 минут. Остатками соли с паприкой посыпать тесто в форме под полотенцем.

4. Этап

Затем ставим заготовки для булочек в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекаем до появления румяной корочки (15-20 минут), время зависит от мощности вашей духовки. Мелкоштучные изделия пекутся быстро, т. ч. не пересушите их! Вынув булочки из духовки, оставьте дверцу открытой, туда же поставьте форму с подошедшим хлебом. Через пять минут можно закрыть духовку и выпекать хлеб. У меня ушло на это 25 минут при t 180 градусов.