Пирожное Малиновый каприз

1 . Этап

Сначала приготовим крем. Белки соединить с сахаром и ванилином.

2 . Этап

Поставить на водяную баню. Взбивать на высокой скорости, пока белки не собьются в пышную крепкую массу.

3 . Этап

Когда масса остынет, добавить мягкое сливочное масло.

4 . Этап

Взбить до однородного состояния. Убрать в морозилку.

5 . Этап

Для бисквита: белки отделить от желтков. К желткам добавить 2 ст. л. сахара.

6 . Этап

Взбить до растворения сахара.

7 . Этап

Отдельно взбить белки с ложкой сахара до крепких пиков. Ввести к желтковой массе.

8 . Этап

Аккуратно перемешать деревянной лопаткой.

9 . Этап

Всыпать просеянную муку и крахмал. Перемешать.

10 . Этап

Противень застелить бумагой, выложить тесто, разровнять. Поставить в разогретую духовку. Выпечь до готовности.

11 . Этап

Малину взбить блендером с сахарной пудрой.

12 . Этап

У остывшего бисквита обрезать сухие края.

13 . Этап

Нарезать на равные части. У меня получилось 9 прямоугольников.

14 . Этап

Теперь собираем наше пирожное. Достать крем из морозилки. Он немного напоминает мороженое, не волнуйтесь, при комнатной температуре он станет мягким.

15 . Этап

На бисквит наносим малиновое пюре, не очень много.

16 . Этап

Затем крем, разравниваем.

17 . Этап

Сверху бисквит, снова малина и крем. Самый верхний бисквит я промазала только кремом. Получается три трёхслойных пирожных.

18 . Этап

Украсить малиной и шоколадной крошкой. Дать пропитаться в холодильнике несколько часов. !!! Приятного чаепития!!!