Пирожное Малиновый каприз

1. Этап

Сначала приготовим крем. Белки соединить с сахаром и ванилином.

2. Этап

Поставить на водяную баню. Взбивать на высокой скорости, пока белки не собьются в пышную крепкую массу.

3. Этап

Когда масса остынет, добавить мягкое сливочное масло.

4. Этап

Взбить до однородного состояния. Убрать в морозилку.

5. Этап

Для бисквита: белки отделить от желтков. К желткам добавить 2 ст. л. сахара.

6. Этап

Взбить до растворения сахара.

7. Этап

Отдельно взбить белки с ложкой сахара до крепких пиков. Ввести к желтковой массе.

8. Этап

Аккуратно перемешать деревянной лопаткой.

9. Этап

Всыпать просеянную муку и крахмал. Перемешать.

10. Этап

Противень застелить бумагой, выложить тесто, разровнять. Поставить в разогретую духовку. Выпечь до готовности.

11. Этап

Малину взбить блендером с сахарной пудрой.

12. Этап

У остывшего бисквита обрезать сухие края.

13. Этап

Нарезать на равные части. У меня получилось 9 прямоугольников.

14. Этап

Теперь собираем наше пирожное. Достать крем из морозилки. Он немного напоминает мороженое, не волнуйтесь, при комнатной температуре он станет мягким.

15. Этап

На бисквит наносим малиновое пюре, не очень много.

16. Этап

Затем крем, разравниваем.

17. Этап

Сверху бисквит, снова малина и крем. Самый верхний бисквит я промазала только кремом. Получается три трёхслойных пирожных.

18. Этап

Украсить малиной и шоколадной крошкой. Дать пропитаться в холодильнике несколько часов. !!! Приятного чаепития!!!