Гречневый суп с грибами в горшочках

1. Этап

Лук порезать мелким кубиком, морковь широкой соломкой

2. Этап

Грибы разморозить, промыть, если нужно, нарезать соломкой, мелкие грибочки оставить целыми

3. Этап

Поставить варить гречку (и параллельно поставить отварить картофель, - это без фото)

4. Этап

В сотейнике разогреть масло, выложить лук и морковь, обжарить минуты 2-3

5. Этап

Добавить грибы

6. Этап

Влить 3 ложки соевого соуса, потушить все вместе минут 5

7. Этап

Гречку варим до полуготовности, готовая выглядит примерно так

8. Этап

Теперь на дно горшочков выкладываем грибы с овощами

9. Этап

На них по лавровому листочку

10. Этап

Далее выкладываем гречку

11. Этап

Сверху добавляем маленькие целые грибочки и заливаем горячей водой (или овощным бульоном) до плечиков горшков

12. Этап

Закрываем крышками и ставим в холодную духовку при нагреве 180С на 30 минут

13. Этап

Тем временем картошка сварилась, размять ее в пюре, добавить соевый соус и гречневую муку, - все тщательно вымешать

14. Этап

Должна получиться вот такая масса, из которой легко лепить шарики)

15. Этап

Подготовим наши заготовки клецок/шариков (тут сразу хочу предупредить, - мука гречневая не имеет такой клейковины, как пшеничная, и я ожидала, что при термической обработке они разварятся, чем обогатят структуру супа, - если вы этого не хотите, добавляйте обычную муку)

16. Этап

Через 30 минут (может чуть больше, смотрите по своей духовке), достаем горшочки, - суп начал закипать

17. Этап

Добавляем клецки, рубленную зелень и ставим в духовку с закрытыми крышками еще минут на 10 (аромат по дому идет в это время умопомрачительный!)

18. Этап

В это время из оставшегося пюре слепила небольшие шарики и обжарила их во фритюре, готовые картофельно-гречневые шарики шумовкой достать и выложить на салфетку для удаления лишнего масла

19. Этап

Наш ароматный суп готов! Подаем с пылу, с жару прямо в горшочках, а к супу подаем наши обжаренные шарики)) Это ооочень вкусно! Угощайтесь!