Гречневый суп с грибами в горшочках

1 . Этап

Лук порезать мелким кубиком, морковь широкой соломкой

2 . Этап

Грибы разморозить, промыть, если нужно, нарезать соломкой, мелкие грибочки оставить целыми

3 . Этап

Поставить варить гречку (и параллельно поставить отварить картофель, - это без фото)

4 . Этап

В сотейнике разогреть масло, выложить лук и морковь, обжарить минуты 2-3

5 . Этап

Добавить грибы

6 . Этап

Влить 3 ложки соевого соуса, потушить все вместе минут 5

7 . Этап

Гречку варим до полуготовности, готовая выглядит примерно так

8 . Этап

Теперь на дно горшочков выкладываем грибы с овощами

9 . Этап

На них по лавровому листочку

10 . Этап

Далее выкладываем гречку

11 . Этап

Сверху добавляем маленькие целые грибочки и заливаем горячей водой (или овощным бульоном) до плечиков горшков

12 . Этап

Закрываем крышками и ставим в холодную духовку при нагреве 180С на 30 минут

13 . Этап

Тем временем картошка сварилась, размять ее в пюре, добавить соевый соус и гречневую муку, - все тщательно вымешать

14 . Этап

Должна получиться вот такая масса, из которой легко лепить шарики)

15 . Этап

Подготовим наши заготовки клецок/шариков (тут сразу хочу предупредить, - мука гречневая не имеет такой клейковины, как пшеничная, и я ожидала, что при термической обработке они разварятся, чем обогатят структуру супа, - если вы этого не хотите, добавляйте обычную муку)

16 . Этап

Через 30 минут (может чуть больше, смотрите по своей духовке), достаем горшочки, - суп начал закипать

17 . Этап

Добавляем клецки, рубленную зелень и ставим в духовку с закрытыми крышками еще минут на 10 (аромат по дому идет в это время умопомрачительный!)

18 . Этап

В это время из оставшегося пюре слепила небольшие шарики и обжарила их во фритюре, готовые картофельно-гречневые шарики шумовкой достать и выложить на салфетку для удаления лишнего масла

19 . Этап

Наш ароматный суп готов! Подаем с пылу, с жару прямо в горшочках, а к супу подаем наши обжаренные шарики)) Это ооочень вкусно! Угощайтесь!