Торт Вулкан

1 . Этап

Отделить желтки от белков. Желтки взбить с водой, сахаром и ванилином

2 . Этап

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем

3 . Этап

Добавить молотые орехи (я брала фундук)

4 . Этап

В отдельной посуде взбить белки до пышной пены

5 . Этап

Аккуратно подмешать белки к желтковой массе (я пользовалась венчиком)

6 . Этап

Получившиеся тесто выложить в смазанную форму (у меня кольцо - 22 см)

7 . Этап

Выпекать при 180* 40 минут. Я верх накрывала фольгой в процессе. Т. к. поставила на верхнюю полку и он начал сильно румяниться. По готовности остудить

8 . Этап

Пока остывает бисквит, нужно сварить крем. В кастрюльке нагреть молоко, добавить сахар, ванилин и муку (лучше через сито)

9 . Этап

Затем добавить поломанный на кусочки шоколад. Хорошо проварить до однородной массы. Крем варится быстро, нужно постоянно мешать венчиком, чтобы не пригорел.

10 . Этап

Немного остудить и ввести сливочное масло (лучше комнатной температуры)

11 . Этап

Остывший бисквит разрезать на три коржа

12 . Этап

Формируем торт. Нижний корж смазать джемом. Советую брать джем с кислинкой. У меня малиновое варенье

13 . Этап

Накрываем вторым коржом и промазываем остывшим заварным кремом. Также промазываем бока торта.

14 . Этап

Последний корж разрезаем на 12 частей

15 . Этап

Укладываем кусочки по бокам торта, приминая верхушки в крем

16 . Этап

Осталось только украсить торт. Для этого нужно вбить яичные белки с сахаром до крепких пиков (я это делаю на паровой бане). Белковым кремом рисуем узоры на торте. Присыпает белым шоколадом. В принципе украсить торт можно так, как подскажет ваша фантазия.