Торт Вулкан

1. Этап

Отделить желтки от белков. Желтки взбить с водой, сахаром и ванилином

2. Этап

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем

3. Этап

Добавить молотые орехи (я брала фундук)

4. Этап

В отдельной посуде взбить белки до пышной пены

5. Этап

Аккуратно подмешать белки к желтковой массе (я пользовалась венчиком)

6. Этап

Получившиеся тесто выложить в смазанную форму (у меня кольцо - 22 см)

7. Этап

Выпекать при 180* 40 минут. Я верх накрывала фольгой в процессе. Т. к. поставила на верхнюю полку и он начал сильно румяниться. По готовности остудить

8. Этап

Пока остывает бисквит, нужно сварить крем. В кастрюльке нагреть молоко, добавить сахар, ванилин и муку (лучше через сито)

9. Этап

Затем добавить поломанный на кусочки шоколад. Хорошо проварить до однородной массы. Крем варится быстро, нужно постоянно мешать венчиком, чтобы не пригорел.

10. Этап

Немного остудить и ввести сливочное масло (лучше комнатной температуры)

11. Этап

Остывший бисквит разрезать на три коржа

12. Этап

Формируем торт. Нижний корж смазать джемом. Советую брать джем с кислинкой. У меня малиновое варенье

13. Этап

Накрываем вторым коржом и промазываем остывшим заварным кремом. Также промазываем бока торта.

14. Этап

Последний корж разрезаем на 12 частей

15. Этап

Укладываем кусочки по бокам торта, приминая верхушки в крем

16. Этап

Осталось только украсить торт. Для этого нужно вбить яичные белки с сахаром до крепких пиков (я это делаю на паровой бане). Белковым кремом рисуем узоры на торте. Присыпает белым шоколадом. В принципе украсить торт можно так, как подскажет ваша фантазия.