Тосканский пирог с кокосовым штрейзелем

1 . Этап

Приготовить тесто. Яйца взбить с сахаром до белой пышной массы, затем добавить кокосовое молоко, растопленное сливочное масло, и просеянную с разрыхлителем муку. Дать тесту отдохнуть 15 минут.

2 . Этап

Форму для пирога смазать сливочным маслом.

3 . Этап

Вылить тесто в форму и сверху выложить нарезанный дольками манго. Манго можно взять свежий или как у меня консервированный.

4 . Этап

Приготовить штрейзель. В кастрюльку с толстым дном сложить все ингредиенты. Поставить на средний огонь и все время помешивая довести до кипения.

5 . Этап

Готовую кокосовую массу вылить поверх манго и хорошо распределить по всей поверхности.

6 . Этап

Выпекать пирог при температуре 200 градусов 25-30 минут, до золотистой корочки.

7 . Этап

Когда пирог немного остынет, разрезать на кусочки, по желанию посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Я подавала с облепиховым чаем.