Name: Куриные крокеты с сюрпризом и брусничным соусом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Куриный фарш - 500 г; Моцарелла - 125 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1/2 шт; Чеснок - 1 зуб.; Майонез - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 3 ст. л.; Сухари панировочные - 100 г; Соус - 6 ст. л.

Куриные крокеты с сюрпризом и брусничным соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриные крокеты с сюрпризом и брусничным соусом

1. Куриный фарш - 500 г

2. Моцарелла - 125 г

3. Морковь - 1 шт

4. Лук репчатый - 1/2 шт

5. Чеснок - 1 зуб.

6. Майонез - 1 ст. л.

7. Яйцо куриное - 1 шт

8. Молоко - 3 ст. л.

9. Сухари панировочные - 100 г

10. Соус - 6 ст. л.

Как вкусно приготовить - Куриные крокеты с сюрпризом и брусничным соусом

1. Этап

Морковь натереть на мелкой терке (можно взять другие овощи-фрукты для сочности: кабачок, тыкву, яблоко). Лук и чеснок измельчить. Фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить овощи и майонез, хорошо вымесить.

2. Этап

Моцареллу отцедить от рассола. От фарша брать по кусочку размером чуть больше грецкого ореха, сформировать лепешку и запрятать в нее шарик моцареллы. Готовые котлетки убрать в морозилку минут на 15 (это необязательно, но облегчит дальнейшую панировку).

1. Этап. Куриные крокеты с сюрпризом и брусничным соусом: Моцареллу отцедить от рассола. От фарша брать по кусочку размером чуть больше грецкого ореха, сформировать лепешку и запрятать в нее шарик моцареллы. Готовые котлетки убрать в морозилку минут на 15 (это необязательно, но облегчит дальнейшую панировку).

3. Этап

Приготовить льезон - смешать яйцо с молоком, чуть посолить. Каждый мясной шарик обмакивать в льезон и обваливать в панировочной смеси. У меня это хлопья "темпура" - можно взять сухари с любыми добавками (сухой чеснок и зелень, молотые орехи, кунжут) или без них.

1. Этап. Куриные крокеты с сюрпризом и брусничным соусом: Приготовить льезон - смешать яйцо с молоком, чуть посолить. Каждый мясной шарик обмакивать в льезон и обваливать в панировочной смеси. У меня это хлопья

4. Этап

Обычно крокеты обжариваются во фритюре. Предлагаю более простой и полезный вариант приготовления - в духовке (корочка получается такой же хрустящей). Для этого шарики выложить в смазанную маслом форму и запекать около 30 минут при 180 градусах.

1. Этап. Куриные крокеты с сюрпризом и брусничным соусом: Обычно крокеты обжариваются во фритюре. Предлагаю более простой и полезный вариант приготовления - в духовке (корочка получается такой же хрустящей). Для этого шарики выложить в смазанную маслом форму и запекать около 30 минут при 180 градусах.

5. Этап

При подаче готовые крокеты полить брусничным соусом ТМ D’arbo, сладко-терпкий вкус которого прекрасно подходит к куриному мясу, а насыщенный цвет украсит любое угощение.