Пикантная закуска из сельди

1. Этап

Берём сельдь, отрезаем голову, снимаем кожу.

2. Этап

Острым ножом делаем глубокий надрез вдоль хребта и достаём хребет, стараясь не порвать брюшко.

3. Этап

Убираем у сельди все внутренности, аккуратно чистим ножом, промываем, обсушиваем бумажным полотенцем.

4. Этап

Заранее замачиваем желатин, согласно инструкции именно вашего желатина. Далее работаем с готовым раствором желатина или замоченными листами. В данном рецепте можно обойтись и без желатина, но с ним структура будет более плотная и красивее смотреться в нарезке при подаче.

5. Этап

Смешиваем творожный сыр, сливки и рубленный укроп.

6. Этап

Добавляем раствор желатина (или листы), перемешиваем, кладём морковь по-корейски, перемешиваем. Морковь по-корейски берём готовую или готовим сами.

7. Этап

Кладём творожную начинку посредине сельди.

8. Этап

Складываем сельдь пополам, плотно заворачиваем в пищевую плёнку, кладём в холодильник для застывания начинки. Перед подачей рекомендуется положить на 30 минут в морозилку, тогда сельдь будет легче нарезать.

9. Этап

Перед подачей достаём сельдь из морозилки, нарезаем наискосок на кусочки толщиной около 1,5 см.

10. Этап

Подаём закуску, украсив зеленью, для презентабельности можно использовать шпажки. Приятного аппетита!!!