Name: Свиная корейка в духовке
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Свиная корейка - 1,6-1,8 килограмма; Картофель - 3-4 штук; Морковь - 3 штуки; Лук - 2 штуки; Чеснок - 2-3 зубчиков; Розмарин - 1 штука; Фенхель - 1/2 штуки; Вино красное сухое - 1/2 стакана; Масло оливковое - 3-4 ст. ложек; Соль - 1 чайная ложка; Перец черный молотый - 2-3 щепоток; Лимон - 1/2 штуки; Вода - 1/2 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиная корейка в духовке

1. Свиная корейка - 1,6-1,8 килограмма

2. Картофель - 3-4 штук

3. Морковь - 3 штуки

4. Лук - 2 штуки

5. Чеснок - 2-3 зубчиков

6. Розмарин - 1 штука

7. Фенхель - 1/2 штуки

8. Вино красное сухое - 1/2 стакана

9. Масло оливковое - 3-4 ст. ложек

10. Соль - 1 чайная ложка

11. Перец черный молотый - 2-3 щепоток

12. Лимон - 1/2 штуки

13. Вода - 1/2 стакана

Как вкусно приготовить - Свиная корейка в духовке

1. Этап

Корейку мы возьмем на косточках, с салом и шкуркой. Вымойте мясо и обсушите его бумажными полотенцами. Очистите овощи.

2. Этап

Овощи нарезаем крупными кусками, поливаем оливковым маслом и посыпаем солью и перцем. Выкладываем в форму для запекания. На овощи выложим корейку.

1. Этап. Свиная корейка в духовке: Овощи нарезаем крупными кусками, поливаем оливковым маслом и посыпаем солью и перцем. Выкладываем в форму для запекания. На овощи выложим корейку.

3. Этап

Кожу надрезаем, чтобы получилась своего рода решетка. Натираем корейку солью, перцем и мелко нарезанным розмарином. Поливаем ложкой масла и посыпаем лимонной цедрой.

1. Этап. Свиная корейка в духовке: Кожу надрезаем, чтобы получилась своего рода решетка. Натираем корейку солью, перцем и мелко нарезанным розмарином. Поливаем ложкой масла и посыпаем лимонной цедрой.

4. Этап

Наливаем в форму вино с водой и ставим мясо в разогретую до 180 градусов духовку. Через 10-15 минут уменьшаем температуру до 140 градусов. Минут через 20 проверьте, дали ли овощи сок, если жидкости маловато, добавьте немного воды.

1. Этап. Свиная корейка в духовке: Наливаем в форму вино с водой и ставим мясо в разогретую до 180 градусов духовку. Через 10-15 минут уменьшаем температуру до 140 градусов. Минут через 20 проверьте, дали ли овощи сок, если жидкости маловато, добавьте немного воды.

5. Этап

Корейка будет готовиться около 2- 2,5 часов, периодически поливайте мясо соком, который выделяют мясо и овощи. Когда мясо готово, вынимаем его из формы, дадем отдохнуть минут 10. Можно прикрыть фольгой.