Куриное филе со свининой и грибами

1. Этап

Замаринуйте куриное филе и свинину. Для маринада вы можете подобрать наиболее привычные для себя соусы и пряности. Я приготовил маринад, смешав: 3 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. абхазской аджики "Амца" и измельчённые через пресс 4 зубчика чеснока. Все ингериденты, я, тщательнейшим образом, перемешал, и вот в эту ароматную смесь, я окунул кусочки нарезанного мяса. Добросовестно перемешав его содержимое, я накрываю миску с мясом стеклянной тарелкой, закутываю в полиэтиленовый пакет и оставляю на балконе на 30 мин. Эта операция настолько рутинная, каждый знает её как свои пять пальцев, поэтому я и не стал выкладывать фото на эту тему.

2. Этап

3. Этап

Как только время насыщения мясом ароматами соуса истекло, я вынимаю куриное филе и нарезаю его небольшими кубиками.

4. Этап

Я купил, мало того, я долго выбирал среди свежих грибов самые чистенькие и беленькие шампиньоны. Грибы я хорошо вымыл, чистить я их не стал, потому как незачем. Шампиньон я разделяю на две части, а потом каждую половинку нарезаю пластинками.

5. Этап

Капуста нарезается узкими полосками. Зелёный лук, зелень петрушки и чеснок мелко шинкуются.

6. Этап

Свинина нарезается тонкими брусочками.

7. Этап

Крахмал можно развести небольшим количеством охлаждённого бульона - 0,5 стакана - я развёл, просто, холодной водой. Крахмальный раствор смешивается с измельчённой петрушкой.

8. Этап

Далее, надо разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить на ней брусочки свинины.

9. Этап

Свинину я обжариваю до румяной корочки в течении 5 минут, через каждую минуту я перетряхиваю кусочки, чтобы они не подгорели.

10. Этап

Как только свиные брусочки подрумянятся,

11. Этап

Добавляю куриное мясо и опять обжариваю ровно 5 минут, перемешивая кусочки через каждую минуту.

12. Этап

13. Этап

Затем очередь за грибами.

14. Этап

15. Этап

Далее поочерёдно, я добавляю капусту,

16. Этап

17. Этап

Зелёный лук и

18. Этап

19. Этап

Чеснок,

20. Этап

21. Этап

Добавляю соевый соус,

22. Этап

Чёрный молотый перец. Перемешиваю. Обжариваю ещё несколько минут, после чего

23. Этап

24. Этап

Вливаю в сковороду разведённый крахмал, смешанный с петрушкой, перемешиваю,

25. Этап

Убавляю огонь и тушу,

26. Этап

Закрыв крышку, 10-15 минут. Теперь самое время заняться гарниром.

27. Этап

Я наливаю в кострюлю 2 л воды и ставлю её на максимальный огонь, довожу до кипения,

28. Этап

29. Этап

В бурлящую воду опускаю фунчозу.

30. Этап

Стеклянная лапша должна кипеть всего лишь одну минуту, после чего я переливаю содержимое кастрюли в дуршлаг и ставлю в раковину под упругую холодную струю. Это делается для того, чтобы соломинки вермишели не слиплись между собой. После такой процедуры стеклянная вермишель становится ледяной и невкусной, но... есть выход! Кладём готовую стеклянную вермишель в полную волшебных ароматов сковороду к хрустящему, обжаренному мясу и тушим 5-7 минут. За это время фунчоза становится очень горячей и вкусной, успевая пропитаться всеми вкусностями этого блюда.

31. Этап

32. Этап

Перед подачей на стол это блюдо можно украсить веточкой сельдерея,

33. Этап

Кружочками спелого, душистого и обязательно холодного помидора, выложив их сверху или по краям тарелки.

34. Этап