Ингредиенты для - Куриное филе со свининой и грибами
Как вкусно приготовить - Куриное филе со свининой и грибами
1 . Этап
Замаринуйте куриное филе и свинину. Для маринада вы можете подобрать наиболее привычные для себя соусы и пряности. Я приготовил маринад, смешав: 3 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. абхазской аджики "Амца" и измельчённые через пресс 4 зубчика чеснока. Все ингериденты, я, тщательнейшим образом, перемешал, и вот в эту ароматную смесь, я окунул кусочки нарезанного мяса. Добросовестно перемешав его содержимое, я накрываю миску с мясом стеклянной тарелкой, закутываю в полиэтиленовый пакет и оставляю на балконе на 30 мин. Эта операция настолько рутинная, каждый знает её как свои пять пальцев, поэтому я и не стал выкладывать фото на эту тему.
2 . Этап
3 . Этап
Как только время насыщения мясом ароматами соуса истекло, я вынимаю куриное филе и нарезаю его небольшими кубиками.
4 . Этап
Я купил, мало того, я долго выбирал среди свежих грибов самые чистенькие и беленькие шампиньоны. Грибы я хорошо вымыл, чистить я их не стал, потому как незачем. Шампиньон я разделяю на две части, а потом каждую половинку нарезаю пластинками.
5 . Этап
Капуста нарезается узкими полосками. Зелёный лук, зелень петрушки и чеснок мелко шинкуются.
6 . Этап
Свинина нарезается тонкими брусочками.
7 . Этап
Крахмал можно развести небольшим количеством охлаждённого бульона - 0,5 стакана - я развёл, просто, холодной водой. Крахмальный раствор смешивается с измельчённой петрушкой.
8 . Этап
Далее, надо разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить на ней брусочки свинины.
9 . Этап
Свинину я обжариваю до румяной корочки в течении 5 минут, через каждую минуту я перетряхиваю кусочки, чтобы они не подгорели.
10 . Этап
Как только свиные брусочки подрумянятся,
11 . Этап
Добавляю куриное мясо и опять обжариваю ровно 5 минут, перемешивая кусочки через каждую минуту.
12 . Этап
13 . Этап
Затем очередь за грибами.
14 . Этап
15 . Этап
Далее поочерёдно, я добавляю капусту,
16 . Этап
17 . Этап
Зелёный лук и
18 . Этап
19 . Этап
Чеснок,
20 . Этап
21 . Этап
Добавляю соевый соус,
22 . Этап
Чёрный молотый перец. Перемешиваю. Обжариваю ещё несколько минут, после чего
23 . Этап
24 . Этап
Вливаю в сковороду разведённый крахмал, смешанный с петрушкой, перемешиваю,
25 . Этап
Убавляю огонь и тушу,
26 . Этап
Закрыв крышку, 10-15 минут. Теперь самое время заняться гарниром.
27 . Этап
Я наливаю в кострюлю 2 л воды и ставлю её на максимальный огонь, довожу до кипения,
28 . Этап
29 . Этап
В бурлящую воду опускаю фунчозу.
30 . Этап
Стеклянная лапша должна кипеть всего лишь одну минуту, после чего я переливаю содержимое кастрюли в дуршлаг и ставлю в раковину под упругую холодную струю. Это делается для того, чтобы соломинки вермишели не слиплись между собой. После такой процедуры стеклянная вермишель становится ледяной и невкусной, но... есть выход! Кладём готовую стеклянную вермишель в полную волшебных ароматов сковороду к хрустящему, обжаренному мясу и тушим 5-7 минут. За это время фунчоза становится очень горячей и вкусной, успевая пропитаться всеми вкусностями этого блюда.
31 . Этап
32 . Этап
Перед подачей на стол это блюдо можно украсить веточкой сельдерея,
33 . Этап
Кружочками спелого, душистого и обязательно холодного помидора, выложив их сверху или по краям тарелки.
34 . Этап