Пряные колбаски по-китайски

1 . Этап

Свинину нарезать кубиками 1 см

2 . Этап

Добавить соль (если соевый соус сильно соленый, то не добавлять), сахар, перец, смесь специй "13 ароматов". Специально сфотографировал упаковку, чтобы знали, что искать на лотке с китайскими специями.

3 . Этап

Добавить соевый соус, водку, хорошо перемешать. Оставить мариноваться минимум на 1 час. В это время подготовить кишки.

4 . Этап

Набить колбаски. Пузырьки воздуха удалить при помощи иглы.

5 . Этап

Повесить подвяливаться на 3-5 суток в прохладном, хорошо проветриваемом месте. У меня это - холодильник с системой no-frost. Кстати, обратите внимание, за колбасой висит мясо, скоро будет рецепт.

6 . Этап

Колбаски запечь в духовке при температуре 130 градусов 10 минут, потом увеличить температуру до 180 градусов и запекать еще 15 минут.

7 . Этап

Подавать лучше всего горячими