Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Свинина | 750 г |
| 2. | Соевый соус | 3 ст. л. |
| 3. | Сахар | 1 ст. л. |
| 4. | Соль | 1 ст. л. |
| 5. | Смесь специй | 1 ст. л. |
| 6. | Перец черный | 3 г |
| 7. | Водка | 30 мл |
| 8. | Кишки | 30 мл |
Приготовление
1 . Этап
Свинину нарезать кубиками 1 см
2 . Этап
Добавить соль (если соевый соус сильно соленый, то не добавлять), сахар, перец, смесь специй "13 ароматов". Специально сфотографировал упаковку, чтобы знали, что искать на лотке с китайскими специями.
3 . Этап
Добавить соевый соус, водку, хорошо перемешать. Оставить мариноваться минимум на 1 час. В это время подготовить кишки.
4 . Этап
Набить колбаски. Пузырьки воздуха удалить при помощи иглы.
5 . Этап
Повесить подвяливаться на 3-5 суток в прохладном, хорошо проветриваемом месте. У меня это - холодильник с системой no-frost. Кстати, обратите внимание, за колбасой висит мясо, скоро будет рецепт.
6 . Этап
Колбаски запечь в духовке при температуре 130 градусов 10 минут, потом увеличить температуру до 180 градусов и запекать еще 15 минут.
7 . Этап
Подавать лучше всего горячими
