Name: Булочки с начинкой Жюльен
Yield: 10
Ingredients: Вода - 250 мл; Дрожжи - 7 г; Сахар - 1 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 450 г; Соль - 1 ч. л.; Шампиньоны - 300 г; Бедро куриное - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Сметана - 350 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - по вкусу

Ингредиенты для - Булочки с начинкой Жюльен

1. Тесто Вода 250 мл

2. Тесто Дрожжи 7 г

3. Тесто Сахар 1 ст. л.

4. Тесто Масло растительное 3 ст. л.

5. Тесто Мука пшеничная 450 г

6. Тесто Соль 1 ч. л.

7. Начинка Шампиньоны 300 г

8. Начинка Бедро куриное 300 г

9. Начинка Лук репчатый 1 шт

10. Начинка Сметана 350 г

11. Начинка Соль по вкусу

12. Начинка Перец черный по вкусу

13. Начинка Масло растительное по вкусу

Как вкусно приготовить - Булочки с начинкой Жюльен

1 . Этап

Для теста в теплую воду добавляем сахар, дрожжи, размешиваем и оставляем до появления шапочки на 10-15 минут. В емкость просеиваем муку, добавляем соль и растительное масло.

2 . Этап

Вливаем подошедшие дрожжи, замешиваем тесто. Я рекомендую не всыпать сразу всю муку, т. к. она имеет разные свойства. Лучше просеять половину нормы, потом жидкость, а потом добавлять по мере необходимости. Скатываем тесто в шар, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1 час.

1. Этап. Булочки с начинкой Жюльен: Вливаем подошедшие дрожжи, замешиваем тесто. Я рекомендую не всыпать сразу всю муку, т. к. она имеет разные свойства. Лучше просеять половину нормы, потом жидкость, а потом добавлять по мере необходимости. Скатываем тесто в шар, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1 час.

3 . Этап

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Шампиньоны моем, очищаем, нарезаем не слишком мелко. Обжариваем на раскаленной сковороде несколько минут. У меня шампиньоны были замороженные, поэтому было немного лишней жидкости, которую я выпарила.

1. Этап. Булочки с начинкой Жюльен: Пока тесто подходит, приготовим начинку. Шампиньоны моем, очищаем, нарезаем не слишком мелко. Обжариваем на раскаленной сковороде несколько минут. У меня шампиньоны были замороженные, поэтому было немного лишней жидкости, которую я выпарила.

4 . Этап

Добавляем лук нарезанный полукольцами. У меня была крупная луковица, поэтому у меня четвертинки получились. Обжариваем до золотистого цвета лука.

1. Этап. Булочки с начинкой Жюльен: Добавляем лук нарезанный полукольцами. У меня была крупная луковица, поэтому у меня четвертинки получились. Обжариваем до золотистого цвета лука.

5 . Этап

Курицу нарезаем небольшими кусочками и добавляем к овощам. Обжариваем буквально 4-5 минут, постоянно перемешивая. Курица готовится быстро, поэтому чтобы сохранить ее сочность долго обжаривать ее не стоит. Солим, перчим.

1. Этап. Булочки с начинкой Жюльен: Курицу нарезаем небольшими кусочками и добавляем к овощам. Обжариваем буквально 4-5 минут, постоянно перемешивая. Курица готовится быстро, поэтому чтобы сохранить ее сочность долго обжаривать ее не стоит. Солим, перчим.

6 . Этап

Добавляем сметану, перемешиваем. Готовим 1- 2 минут, снимаем с огня. Начинка готова.

7 . Этап

Тесто подошло, увеличилось в объеме. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, еще раз как следует вымешиваем.

8 . Этап

Раскатываем тесто в прямоугольник, примерно 1-1,5 см. Для того чтобы мои булочки -мешочки держали форму и чтобы не возится с жидкой начинкой я использовала силиконовые формы для кексов. Диаметр отверстия в форме 7 см, глубина 3 см. Я вырезала салатником (диаметр 13 см) круги в тесте. У меня поместилось восемь. Потом я собрала оставшееся тесто, снова раскатала и снова вырезала. В общей сложности получилось 12 штук.

1. Этап. Булочки с начинкой Жюльен: Раскатываем тесто в прямоугольник, примерно 1-1,5 см. Для того чтобы мои булочки -мешочки держали форму и чтобы не возится с жидкой начинкой я использовала силиконовые формы для кексов. Диаметр отверстия в форме 7 см, глубина 3 см. Я вырезала салатником (диаметр 13 см) круги в тесте. У меня поместилось восемь. Потом я собрала оставшееся тесто, снова раскатала и снова вырезала. В общей сложности получилось 12 штук.

9 . Этап

Выкладываем круг теста в углубление, затем выкладываем по 1 столовой ложки начинки. Защипываем края, формируем хвостик. Главное, чтобы в тесте не было дырочек, чтобы начинка не вытекла.