Кляр из сметаны

1 . Этап

1. Приготовим продукты для кляра.

2 . Этап

2. Главное условия кляра - это деление яйца на белок и желток. Они взбиваются по отдельности.

3 . Этап

3. Белок взбиваем до устойчивых пиков.

4 . Этап

4. Сметану смешиваем с желтком и специями, солью.

5 . Этап

5. Вводим просеянную муку. Взбиваем до получения однородной массы.

6 . Этап

6. Масса получается густая, но не страшно, после добавления белка она станет более нежной по структуре.

7 . Этап

7. Вводим белок, осторожно перемешиваем.

8 . Этап

8. Кляр из сметаны готов. Густая и воздушная масса прекрасно сочетается с рыбными, мясными или овощными заготовками для жарки.