Name: Томаты в собственном соку с травами
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 1
Ingredients: Помидоры - 3 кг.; Базилик - 3 веточка; Сельдерей листовой - 3 веточка; Соль - 1,5 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Перец душистый - 4 шт.; Лавровый лист - 1 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Томаты в собственном соку с травами

1. Помидоры - 3 кг.

2. Базилик - 3 веточка

3. Сельдерей листовой - 3 веточка

4. Соль - 1,5 ст. л.

5. Сахар - 1 ст. л.

6. Перец душистый - 4 шт.

7. Лавровый лист - 1 шт.

Как вкусно приготовить - Томаты в собственном соку с травами

1. Этап

Для этой заготовки потребуется 1 - 1,2 кг. помидоров сорта сливка, плотных и спелых. А для приготовления сока можно использовать крупные, так сказать, некондицию, но не подгнившие или испорченные. Спелые и мясистые. Итак, помидоры для сока вымыть, нарезать и поставить на огонь.

2. Этап

Проварить 20 минут при медленном кипении, затем пробить погружным блендером и вновь поставить на огонь. Варить до желаемой густоты, помешивая, минут 10.

1. Этап. Томаты в собственном соку с травами: Проварить 20 минут при медленном кипении, затем пробить погружным блендером и вновь поставить на огонь. Варить до желаемой густоты, помешивая, минут 10.

3. Этап

Пока варится сок, приготовить помидоры "сливки". Вымыть, сделать надрез и залить крутым кипятком, погрузив полностью. Через 5 минут кипяток слить, залить ледяной водой, очистить шкурки. Чищенные помидоры разложить по стерильным банкам + по одной горошине душистого перца. Залить их кипятком и накрыть стерильной крышкой.

1. Этап. Томаты в собственном соку с травами: Пока варится сок, приготовить помидоры

4. Этап

Готовое томатное пюре отцедить и протереть на сите, удалив семена и шкурки. отмерить 1 л. сока.

5. Этап

Зелень промыть, обсушить, нарезать. Пробить погружным блендером, добавив пару ст. л. отцеженного томатного сока.

1. Этап. Томаты в собственном соку с травами: Зелень промыть, обсушить, нарезать. Пробить погружным блендером, добавив пару ст. л. отцеженного томатного сока.

6. Этап

Измельченную зелень выложить в 1 л. томатного сока + соль, сахар, лавровый лист. Вскипятить. Проварить 5 минут на медленном огне. Из банок с помидорами вылить воду, заливать кипящим соком и закручивать. Остудить "под шубой".