Ингредиенты для - Рижская ватрушка
Как вкусно приготовить - Рижская ватрушка
1 . Этап
В муку натереть или нарезать замороженное масло.
2 . Этап
Смешать корицу, соль, разрыхлитель.
3 . Этап
Всыпать в тесто, вбить яйцо.
4 . Этап
Замесить тесто комбайном или руками.
5 . Этап
Собрать в ком на столе с мукой.
6 . Этап
Размять тесто по форме со смазанным пергаментом. Бортики из теста не делать. Дно наколоть. Поставить коротко в морозилку или в холодильник на 20-30 минут.
7 . Этап
Для начинки взбить белки, но у меня не особо взбились и отправила к ним желтки. Если хотите более пышную начинку, взбитые белки ввести в конце.
8 . Этап
Добавить творог, сахар, мягкое масло или сметану, ваниль, муку. Можно взбить миксером, я-в тестомесе.
9 . Этап
Корж-основу вынуть из холодильника и запечь минут 10-15 при 180*.
10 . Этап
В начинку всыпать изюм промытый, просушенный салфеткой, перемешать уже ложкой.
11 . Этап
И перелить на остывший корж.
12 . Этап
Поставить в духовку на 180*.
13 . Этап
Минут через 10 вынуть, когда поверхность слегка схватится.
14 . Этап
И смазать верх желтком со сливками или сметаной.
15 . Этап
Выпекать до готовности, всего минут 30-35. Пирог в духовке поднимется.
16 . Этап
Но при остывании опустится. Убрать в холодильник на ночь, текстура станет плотнее.
17 . Этап
Чтобы показать правильную подачу ватрушки я отрезала края, чтобы получить квадрат.
18 . Этап
Теперь делим на квадратики или прямоугольники.
19 . Этап
Вот такую ватрушку у нас и продают.
20 . Этап
Подаём с кофе.
21 . Этап
Попробуйте и Вы.