Name: Фруктовый пирог-ватрушка
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: Слоёное тесто - 1/2 пач.; Творог - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 2 ст. л.; Сметана - 2 ст. л.; Ананас - 1/2 бан.; Груша - 1 шт; Хлебцы - 1 шт; Специи - 1 шт; Мука пшеничная - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фруктовый пирог-ватрушка

1. Слоёное тесто - 1/2 пач.

2. Творог - 200 г

3. Яйцо куриное - 1 шт

4. Сахар - 2 ст. л.

5. Сметана - 2 ст. л.

6. Ананас - 1/2 бан.

7. Груша - 1 шт

8. Хлебцы - 1 шт

9. Специи - 1 шт

10. Мука пшеничная - 1 шт

Как вкусно приготовить - Фруктовый пирог-ватрушка

1. Этап

Ингредиенты. Тесто слоёное дрожжевое или бездрожжевое. Творог обычный, магазинный 5% жирности. Ананас нужно предварительно выложить на сито, чтоб обсушить. Для посыпки груши я использую приправу для выпечки, но это необязательно, можно ограничиться, к примеру, корицей. Хрустящие хлебцы в ватрушке выполняют функциональную роль: они не дают тесту чрезмерно отмокнуть.

2. Этап

Тесто раскатываем и вырезаем круг. У меня круг диаметром 26см.

3. Этап

Творог смешать со сметаной. Пробить блендером до кремообразного состояния.

4. Этап

К яйцу добавляем сахар и взбиваем минут пять до побеления.

5. Этап

Взбитое с сахаром яйцо смешать с творогом и ещё немного взбить. Начинку можно ароматизировать по вкусу, у меня ромовый экстракт.

1. Этап. Фруктовый пирог-ватрушка: Взбитое с сахаром яйцо смешать с творогом и ещё немного взбить. Начинку можно ароматизировать по вкусу, у меня ромовый экстракт.

6. Этап

Один хлебец потолочь в ступке до мелкой крошки.

7. Этап

И посыпать тесто. Этот нехитрый приём позволит выпечке не промокнуть излишне от творожной начинки. Одного хлебца будет достаточно. У меня покрошен хлебец Kruazett с прованскими травами, но поскольку его совсем небольшое количество, то вкус хлебца неважен.

1. Этап. Фруктовый пирог-ватрушка: И посыпать тесто. Этот нехитрый приём позволит выпечке не промокнуть излишне от творожной начинки. Одного хлебца будет достаточно. У меня покрошен хлебец Kruazett с прованскими травами, но поскольку его совсем небольшое количество, то вкус хлебца неважен.

8. Этап

Выкладываем половинки ананаса. В этот размер окружности помещается 7-8 половинок ананаса. Я решила разместить так, чтобы поместилось 7, так как одну половинку оставила для верха.

1. Этап. Фруктовый пирог-ватрушка: Выкладываем половинки ананаса. В этот размер окружности помещается 7-8 половинок ананаса. Я решила разместить так, чтобы поместилось 7, так как одну половинку оставила для верха.

9. Этап

Далее нужно подоткнуть тесто вокруг половинок ананаса, немного прижимая промежутки между ними и выложить творожную начинку.

1. Этап. Фруктовый пирог-ватрушка: Далее нужно подоткнуть тесто вокруг половинок ананаса, немного прижимая промежутки между ними и выложить творожную начинку.

10. Этап

Половинку груши нарезать тонкими слайсами и выложить поверх ватрушки. Оставшуюся половинку ананаса распределить по окружности. В принципе, если вы разместили 8 половинок ананаса, то на верх можно разместить целую грушу. Часть слайсами, часть кусочками. Грушу можно присыпать корицей или смесью специй.