Name: Помидоры маринованные Отличные
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Помидор - 10 кг; Болгарский перец - 3 шт; Морковь - 6 шт; Свекла - 3 шт; Черешковый сельдерей - 20 шт; Чеснок - 3 шт; Перец черный - 60 шт; Лавровый лист - 12 шт; Вода - 10 л; Сахар - 18 ст. л.; Соль - 12 ст. л.; Уксус - 6 стак.; Перец красный жгучий - 6 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Помидоры маринованные Отличные

1. Помидор - 10 кг

2. Болгарский перец - 3 шт

3. Морковь - 6 шт

4. Свекла - 3 шт

5. Черешковый сельдерей - 20 шт

6. Чеснок - 3 шт

7. Перец черный - 60 шт

8. Лавровый лист - 12 шт

9. Вода - 10 л

10. Сахар - 18 ст. л.

11. Соль - 12 ст. л.

12. Уксус - 6 стак.

13. Перец красный жгучий - 6 шт

Как вкусно приготовить - Помидоры маринованные Отличные

1. Этап

Для начала почистим и помоем все наши ингредиенты. Помидоры выбираю всегда длинные, мясистые. За период маринования, они не теряют формы и остаются твердыми и целыми. Ингредиенты даны из расчета на 6 трех-литровых банок.

2. Этап

Морковь и свеклу нарезаем произвольно на полоски, перец на произвольные дольки. На дно банок раскладываем черешки сельдерея, лавровый лист и перец горошком. Чеснок оставляем целыми зубчиками. Очень люблю этим чесноком похрустеть))). Далее, без какой-то последовательности, раскладываем по банкам помидоры, перец, свеклу и морковь. Добавляем по одному жгучему перцу.

1. Этап. Помидоры маринованные Отличные: Морковь и свеклу нарезаем произвольно на полоски, перец на произвольные дольки. На дно банок раскладываем черешки сельдерея, лавровый лист и перец горошком. Чеснок оставляем целыми зубчиками. Очень люблю этим чесноком похрустеть))). Далее, без какой-то последовательности, раскладываем по банкам помидоры, перец, свеклу и морковь. Добавляем по одному жгучему перцу.

3. Этап

Ставим кипятиться воду на огонь. Количество воды написано примерно. Всегда остается. Лучше так, чем доливать. Когда вода закипит, заливаем в банки по самое горлышко и оставляем на 30 минут, прикрыв банки крышками которыми в последствии будем закатывать. Через тридцать минут, сливаем воду обратно в кастрюлю и снова ставим ее на огонь. Посмотрите какой цвет после первого слива. Не мог не сфотографировать эту красоту))). Когда вода снова закипит, снова разливаем ее по банкам, прикрыв теми же крышками и оставляем еще на 20 минут.

1. Этап. Помидоры маринованные Отличные: Ставим кипятиться воду на огонь. Количество воды написано примерно. Всегда остается. Лучше так, чем доливать. Когда вода закипит, заливаем в банки по самое горлышко и оставляем на 30 минут, прикрыв банки крышками которыми в последствии будем закатывать. Через тридцать минут, сливаем воду обратно в кастрюлю и снова ставим ее на огонь. Посмотрите какой цвет после первого слива. Не мог не сфотографировать эту красоту))). Когда вода снова закипит, снова разливаем ее по банкам, прикрыв теми же крышками и оставляем еще на 20 минут.

4. Этап

Когда в третий раз сливаем воду в кастрюлю, подготовим соль, сахар и уксус. Соль использовать обязательно только каменную!!!

1. Этап. Помидоры маринованные Отличные: Когда в третий раз сливаем воду в кастрюлю, подготовим соль, сахар и уксус. Соль использовать обязательно только каменную!!!

5. Этап

Засыпаем в каждую банку по 3 ложки сахара, по 2 ложки соли и по одному стограммовому стакану уксуса.

6. Этап

Когда вода снова закипит, разливаем ее по банкам и закатываем. Отправляем банки под теплое одеяло и оставляем до полного остывания. Зимой наслаждаемся упругими, немного остренькими, пикантными помидорами. Приятного аппетита! Спасибо за внимание!