Ленивые голубцы Алла едет в гости

1. Этап

Всем привет! Сегодня буду готовить ленивые голубцы для моей подруги Аллы. Алла едет ко мне в гости, надо чем-то угощать, а ест она только диетические блюда. Ну, что ж, будем стараться. :-) Итак, для начала нам надо промыть и отварить полбу.

2. Этап

Варить будем в пароварке ровно час. Люблю готовить в пароварке, там все гораздо вкуснее получается, насыщеннее что ли :-)

3. Этап

Пока готовится полба, делаем фарш. У меня была заготовка фарша из телятины и говядины (50 на 50) + специи, соль, перец. Где-то около 400 граммов.

4. Этап

Режем мелко лук (у меня белый, но это не принципиально), закидываем в фарш. Капусту тоже режем, потом опускаем в кипяток на минут 5, чтобы мягкая стала.

5. Этап

После распарки мнем ее ручками. Если капуста жёсткая, то можно еще порезать помельче. Я порезала :-) Затем все закидываем в фарш, куда предварительно добавили лук.

6. Этап

Трём морковь на терке, отправляем туда же, в общий котёл.

7. Этап

Когда полба сварилась, сливаем воду.

8. Этап

Полбу - в фарш, туда же яйцо и всё тщательно вымешиваем. С удовольствием мешаем, с настроением :-)

9. Этап

Греем духовку на среднем огне. У меня нет термометра, поэтому делаю фото огня )))

10. Этап

Смазываем противень растительным маслом (у меня тыквенное), лепим голубцы и выкладываем на противень. У меня роль противня исполняет жаропрочная посуда для запекания (удобно).

11. Этап

Отправляем в разогретую духовочку на 20 минут (тут индивидуально, главное, чтобы голубцы схватились и корочка появилась (как на обжаренных на сковородке).

12. Этап

Готовим подливку (самое вкусное). берем банку мацони, у меня такая как на фото.

13. Этап

Добавляем воды (воды должно быть столько, чтобы покрыть голубцы) + ржаная мука.

14. Этап

Тщательно вымешиваем и заливаем голубцы.

15. Этап

И снова в духовку минут на 25. Вуаля - наши голубцы готовы!!!

16. Этап

Вкусно и диетично.

17. Этап

Голубцы в разрезе. Всем приятного аппетита!