Ингредиенты для - Солянка мясная сборная с каперсами
Как вкусно приготовить - Солянка мясная сборная с каперсами
1 . Этап
Ингредиенты которые нам понадобятся.
2 . Этап
Подготавливаем говядину. Срезаем лишний жир и жилки. Разрезаем на 2 части.
3 . Этап
Кладем копченые ребра и говядину в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на сильный огонь.
4 . Этап
Примерно через 15 минут начнет образовываться пенка. Снимаем ее.
5 . Этап
Оставляем вариться бульон 2-2,5 часа, на слабом огне без обильного кипения. Крышку оставляем приоткрытой.
6 . Этап
Тем временем займемся нарезкой. Нарезаем колбасы тонкой соломкой длиной 4-6 см.
7 . Этап
Нарезаем лук полукольцами. Лука в солянке должно быть много.
8 . Этап
Томаты очищаем от кожицы, нарезаем кубиком.
9 . Этап
Соленые огурцы нарезаем соломкой.
10 . Этап
Маслины разрезаем пополам
11 . Этап
Через два с половиной часа извлекаем мясо и ребра. Даем им немного остыть.
12 . Этап
А нарезанные колбасы отправляем в кастрюлю.
13 . Этап
Добавляем лавровый лист, душистый и черный перец.
14 . Этап
На сковороду наливаем растительное масло и отправляем лук. Обжариваем на среднем огне до образования золотистого цвета.
15 . Этап
В сотейник отправляем огурцы и добавляем 2 половника бульона. Варим 5 минут на среднем огне.
16 . Этап
Срезаем с ребер мясо. Говядину нарезаем продольными кусочками. Отправляем в бульон. Даем закипеть.
17 . Этап
Добавляем измельченные томаты в лук. Тушим 3 минуты.
18 . Этап
Лук с томатами отправляем в кастрюлю.
19 . Этап
Через пару минут добавляем в кастрюлю огурцы. Следом Добавляем маслины. И столовую ложку каперсов. Пробуем на соль, при необходимости добавляем. Варим еще 3 минуты.
20 . Этап
Измельчаем зелень, добавляем в солянку. Накрываем крышкой, снимаем с огня. Даем настояться 20 минут.
21 . Этап
И вот наша солянка мясная готова! Перед подачей в тарелку добавляем пару ломтиков лимона и ложку сметаны.