Name: Солянка мясная сборная с каперсами
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 14
Ingredients: Ребра свиные - 300 г; Говядина - 500 г; Колбаса - 800 г; Лук репчатый - 800 г; Огурец соленый - 500 г; Томаты в собственном соку - 700 г; Каперсы - 1 ст. л.; Маслины - 300 г; Лимон - 1 шт; Масло растительное - 80 мл; Соль - по вкусу; Лавровый лист - 3 шт; Перец душистый - 5 шт; Перец черный - по вкусу; Зелень - 0.5 пуч.; Сметана - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Солянка мясная сборная с каперсами

1. Ребра свиные - 300 г

2. Говядина - 500 г

3. Колбаса - 800 г

4. Лук репчатый - 800 г

5. Огурец соленый - 500 г

6. Томаты в собственном соку - 700 г

7. Каперсы - 1 ст. л.

8. Маслины - 300 г

9. Лимон - 1 шт

10. Масло растительное - 80 мл

11. Соль - по вкусу

12. Лавровый лист - 3 шт

13. Перец душистый - 5 шт

14. Перец черный - по вкусу

15. Зелень - 0.5 пуч.

16. Сметана - по вкусу

Как вкусно приготовить - Солянка мясная сборная с каперсами

1. Этап

Ингредиенты которые нам понадобятся.

2. Этап

Подготавливаем говядину. Срезаем лишний жир и жилки. Разрезаем на 2 части.

3. Этап

Кладем копченые ребра и говядину в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на сильный огонь.

4. Этап

Примерно через 15 минут начнет образовываться пенка. Снимаем ее.

5. Этап

Оставляем вариться бульон 2-2,5 часа, на слабом огне без обильного кипения. Крышку оставляем приоткрытой.

1. Этап. Солянка мясная сборная с каперсами: Оставляем вариться бульон 2-2,5 часа, на слабом огне без обильного кипения. Крышку оставляем приоткрытой.

6. Этап

Тем временем займемся нарезкой. Нарезаем колбасы тонкой соломкой длиной 4-6 см.

7. Этап

Нарезаем лук полукольцами. Лука в солянке должно быть много.

8. Этап

Томаты очищаем от кожицы, нарезаем кубиком.

9. Этап

Соленые огурцы нарезаем соломкой.

10. Этап

Маслины разрезаем пополам

11. Этап

Через два с половиной часа извлекаем мясо и ребра. Даем им немного остыть.

12. Этап

А нарезанные колбасы отправляем в кастрюлю.

13. Этап

Добавляем лавровый лист, душистый и черный перец.

14. Этап

На сковороду наливаем растительное масло и отправляем лук. Обжариваем на среднем огне до образования золотистого цвета.

1. Этап. Солянка мясная сборная с каперсами: На сковороду наливаем растительное масло и отправляем лук. Обжариваем на среднем огне до образования золотистого цвета.

15. Этап

В сотейник отправляем огурцы и добавляем 2 половника бульона. Варим 5 минут на среднем огне.

16. Этап

Срезаем с ребер мясо. Говядину нарезаем продольными кусочками. Отправляем в бульон. Даем закипеть.

17. Этап

Добавляем измельченные томаты в лук. Тушим 3 минуты.

18. Этап

Лук с томатами отправляем в кастрюлю.

19. Этап

Через пару минут добавляем в кастрюлю огурцы. Следом Добавляем маслины. И столовую ложку каперсов. Пробуем на соль, при необходимости добавляем. Варим еще 3 минуты.