Name: Мясное жаркое в соусе из сливок и белого вина
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Свинина - 400 грамм; Грудинка варено-копченая - 100 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Черешковый сельдерей - 1 штука; Чеснок - 3 зубчика; Вино белое сухое - 150 миллилитров; Вода - 150 миллилитров; Сливки - 150 миллилитров; Розмарин свежий - 1 щепотка; Перец черный - по вкусу; Картофель - 500 грамм

Мясное жаркое в соусе из сливок и белого вина

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясное жаркое в соусе из сливок и белого вина

1. Свинина - 400 грамм

2. Грудинка варено-копченая - 100 грамм

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Черешковый сельдерей - 1 штука

5. Чеснок - 3 зубчика

6. Вино белое сухое - 150 миллилитров

7. Вода - 150 миллилитров

8. Сливки - 150 миллилитров

9. Розмарин свежий - 1 щепотка

10. Перец черный - по вкусу

11. Картофель - 500 грамм

Как вкусно приготовить - Мясное жаркое в соусе из сливок и белого вина

1. Этап

Нарежьте грудинку брусочками и обжарьте на сухой сковороде до вытапливания жира. Подрумяньте грудинку и добавьте нарезанный лук и сельдерей вместе с измельченным чесноком. Обжарьте до легкой позолоты.

2. Этап

Переложите грудинку с овощами в жаровню для тушения в духовке. На оставшемся жире обжарьте свинину, нарезанную кубиками среднего размера, до румяной корочки.

1. Этап. Мясное жаркое в соусе из сливок и белого вина: Переложите грудинку с овощами в жаровню для тушения в духовке. На оставшемся жире обжарьте свинину, нарезанную кубиками среднего размера, до румяной корочки.

3. Этап

Залейте мясо смесью белого вина и воды, и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20. Крышкой не накрывать.

1. Этап. Мясное жаркое в соусе из сливок и белого вина: Залейте мясо смесью белого вина и воды, и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20. Крышкой не накрывать.

4. Этап

Пока мясо тушится, подрумяньте в сковороде из-под мяса картофель половинками.

5. Этап

Через 20 минут выньте жаровню, посыпьте мясо крупно потолченным перцем, добавьте розмарин, посолите по вкусу. Я всегда добавляю к мясу с вином немножко сахара.

1. Этап. Мясное жаркое в соусе из сливок и белого вина: Через 20 минут выньте жаровню, посыпьте мясо крупно потолченным перцем, добавьте розмарин, посолите по вкусу. Я всегда добавляю к мясу с вином немножко сахара.

6. Этап

Выложите поджаренный картофель и отправьте жаровню в духовку еще на 20 минут, накрыв крышкой и снизив нагрев до 150 градусов.

1. Этап. Мясное жаркое в соусе из сливок и белого вина: Выложите поджаренный картофель и отправьте жаровню в духовку еще на 20 минут, накрыв крышкой и снизив нагрев до 150 градусов.

7. Этап

Затем добавьте в жаркое сливки, аккуратно перемешайте и верните в духовку. Доведите блюдо до готовности под крышкой при температуре 100 градусов. Это примерно еще минут 15.