Name: Пирожное Ленинградское
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Масло сливочное - 300 грамм; Мука - 1 стакан; Вода - 200 миллилитров; Соль - 1 щепотка; Яйца - 6 штук; Молоко - 400 миллилитров; Сахар - 150 грамм; Крахмал кукурузный - 3 ст. ложки; Слоёное тесто - 300 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожное Ленинградское

1. Масло сливочное - 300 грамм

2. Мука - 1 стакан

3. Вода - 200 миллилитров

4. Соль - 1 щепотка

5. Яйца - 6 штук

6. Молоко - 400 миллилитров

7. Сахар - 150 грамм

8. Крахмал кукурузный - 3 ст. ложки

9. Слоёное тесто - 300 грамм

Как вкусно приготовить - Пирожное Ленинградское

1. Этап

В кастрюлю налейте воду и выложите 100 грамм масла. Поставьте на плиту.

2. Этап

Всыпьте щепотку соли. Когда масло полностью растворится в воде, добавьте муку. Тщательно перемешайте до получения однородной массы, хорошо отходящей от стенок кастрюли.

1. Этап. Пирожное Ленинградское: Всыпьте щепотку соли. Когда масло полностью растворится в воде, добавьте муку. Тщательно перемешайте до получения однородной массы, хорошо отходящей от стенок кастрюли.

3. Этап

Немного охладите тесто и добавьте по одному четыре яйца. Каждый раз хорошо перемешивая.

4. Этап

Вот такое должно получиться заварное тесто. Оно должно быть не очень густым, но и не жидким, гладким, блестящим и немного вязким.

1. Этап. Пирожное Ленинградское: Вот такое должно получиться заварное тесто. Оно должно быть не очень густым, но и не жидким, гладким, блестящим и немного вязким.

5. Этап

Слоеное тесто нарежьте на квадраты со стороной 10 см. Выложите на противень. На каждый квадрат отсадите столовую ложку заварного теста.

1. Этап. Пирожное Ленинградское: Слоеное тесто нарежьте на квадраты со стороной 10 см. Выложите на противень. На каждый квадрат отсадите столовую ложку заварного теста.

6. Этап

Края квадратов соедините в середине, но не закрепляйте.

7. Этап

Выпекайте пирожные в духовке, предварительно нагретой до 185-190 градусов, 40-45 минут. Первые 30 минут духовку не открывать.

1. Этап. Пирожное Ленинградское: Выпекайте пирожные в духовке, предварительно нагретой до 185-190 градусов, 40-45 минут. Первые 30 минут духовку не открывать.

8. Этап

В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту. В мисочке смешайте два яйца с сахаром и кукурузным крахмалом. Немного разбавьте холодным молоком. И влейте в кастрюлю с молоком. Постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. После крем охладите и добавьте в него мягкое сливочное масло.