Name: Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Сода - 1/2 чайных ложки; Разрыхлитель - 1/2 чайных ложки; Соль - 1/4 чайных ложки; Яйца - 2 штуки; Ваниль - 1/2 чайных ложки; Крекеры - 9 штук; Сахар - 2 ст. ложки; Яичные белки - 3 штуки; Винный камень - 1/8 чайных ложки; Ванильный экстракт - 1/2 чайных ложки; Шоколад молочный - 120 грамм; Сливки 30% - 1/2 стакана

Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью

1. Сода - 1/2 чайных ложки

2. Разрыхлитель - 1/2 чайных ложки

3. Соль - 1/4 чайных ложки

4. Яйца - 2 штуки

5. Ваниль - 1/2 чайных ложки

6. Крекеры - 9 штук

7. Сахар - 2 ст. ложки

8. Яичные белки - 3 штуки

9. Винный камень - 1/8 чайных ложки

10. Ванильный экстракт - 1/2 чайных ложки

11. Шоколад молочный - 120 грамм

12. Сливки 30% - 1/2 стакана

Как вкусно приготовить - Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью

1. Этап

1. Разогреть духовку до 160 градусов. Сбрызнуть форму маслом. Измельчить крекеры в кухонном комбайне. Добавить сахар и перемешать. Добавить сливочное масло и тщательно перемешать, пока смесь не будет похожа на мокрый песок. Выложить смесь в отделения формы и прижать к поверхности, чтобы получились чашечки. Выпекать до золотистого цвета, от 10 до 12 минут. Дать полностью остыть.

2. Этап

2. В средней миске смешать муку, какао, соду, разрыхлитель и соль. В большой миске взбить масло и сахар. Добавить яйца, по одному за раз, и взбить. Перемешать с ванилью. Добавить 1/3 мучной смеси в миску и перемешать. Добавить половину сметаны и перемешать. Повторить, чередуя муку в 2 захода и оставшуюся сметану. Выложить 2 столовые ложки теста в каждую чашечку.

1. Этап. Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью: 2. В средней миске смешать муку, какао, соду, разрыхлитель и соль. В большой миске взбить масло и сахар. Добавить яйца, по одному за раз, и взбить. Перемешать с ванилью. Добавить 1/3 мучной смеси в миску и перемешать. Добавить половину сметаны и перемешать. Повторить, чередуя муку в 2 захода и оставшуюся сметану. Выложить 2 столовые ложки теста в каждую чашечку.

3. Этап

3. Выпекать в течение 15-18 минут. Дать полностью остыть.

4. Этап

4. Смешать сахар, яичные белки, сливки и винный камень в миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой. Взбивать смесь, чтобы предотвратить яичные белки от затвердения, пока смесь не достигнет 70 градусов. Снять миску с огня и взбить до густоты, затем добавить ванильный экстракт.

1. Этап. Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью: 4. Смешать сахар, яичные белки, сливки и винный камень в миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой. Взбивать смесь, чтобы предотвратить яичные белки от затвердения, пока смесь не достигнет 70 градусов. Снять миску с огня и взбить до густоты, затем добавить ванильный экстракт.

5. Этап

5. Поместить нарезанный шоколад в миску. В небольшой кастрюле на среднем огне довести сливки до кипения. Снять с огня и залить на шоколад. Дать постоять 10 минут, затем взбить до однородной массы. Дать остыть полностью. Украсить капкейки глазурью и слегка запечь в духовке, пока глазурь не потемнеет.