Name: Уха по-казачьи от Александра Бельковича
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Карп - 1/2 шт.; Караси - 2 шт.; Картофель - 550...650 гр.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1/2 шт.; Икра рыбная - 110 гр.; Соль - по вкусу; Перец душистый - по вкусу; Лавровый лист - по вкусу; Томаты протертые - 1...2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Уха по-казачьи от Александра Бельковича

1. Карп - 1/2 шт.

2. Караси - 2 шт.

3. Картофель - 550...650 гр.

4. Морковь - 1 шт.

5. Лук репчатый - 1/2 шт.

6. Икра рыбная - 110 гр.

7. Соль - по вкусу

8. Перец душистый - по вкусу

9. Лавровый лист - по вкусу

10. Томаты протертые - 1...2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Уха по-казачьи от Александра Бельковича

1. Этап

Подготовить рыбу: почистить, выпотрошить, обязательно удалить жабры.

2. Этап

Картофель помыть, завернуть каждый клубень в фольгу и запечь в духовке при температуре 200 градусов.

3. Этап

В кастрюлю налить 3,5-4 литра холодной воды, опустить в нее рыбу, добавить душистый перец и лавровый лист по вкусу и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену ( обязательно! ), убавить огонь и варить примерно час. Бульон не должен кипеть сильно!

1. Этап. Уха по-казачьи от Александра Бельковича: В кастрюлю налить 3,5-4 литра холодной воды, опустить в нее рыбу, добавить душистый перец и лавровый лист по вкусу и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену ( обязательно! ), убавить огонь и варить примерно час. Бульон не должен кипеть сильно!

4. Этап

Пока варится бульон и печется картофель приготовим зажарку. Морковь нужно почистить и порезать некрупными кубиками. Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и немного обжарить. Добавить мелко порезанный лук, немного посолить, поперчить. Еще немного обжарить и добавить протертые томаты. Снять с огня.

1. Этап. Уха по-казачьи от Александра Бельковича: Пока варится бульон и печется картофель приготовим зажарку. Морковь нужно почистить и порезать некрупными кубиками. Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и немного обжарить. Добавить мелко порезанный лук, немного посолить, поперчить. Еще немного обжарить и добавить протертые томаты. Снять с огня.

5. Этап

Испеченный картофель почистить, размять вилкой и смешать с икрой.

6. Этап

Из готового бульоны вынуть рыбу, бульон процедить. Караси нам не понадобятся, а карпа нужно разобрать - тщательно отделить мясо от костей. Теперь " собираем " суп. Процеженный бульон доводим до кипения, добавляем зажарку, варим минуты три. Затем добавляем картофель с икрой. Доводим до кипения и сразу снимаем с огня, солим по вкусу, кладем кусочки карпа.