Пирог с карамельными грушами и орехами

1. Этап

Разморозить 2 листа слоеного теста, раскатать (не более, чем ширина вашего противня) и вырезать две окружности

2. Этап

Сложить круги теста друг на друга и выпекать при 220 С 17-18 минут до румяности. Примерно через 7 минут я заметила, что тесто очень поднялось и положила сверху решетку. Она выравняла поверхность моих коржей и не позволила подниматься им дальше

3. Этап

Тем временем небольшие крепкие груши разрезать на четвертинки и удалить семенную коробочку

4. Этап

Готовим карамель. В кастрюлю с толстым дном высыпать коричневый сахар

5. Этап

Добавить сливочное масло, палочку корицы, звездочку бадьяна и лимонный сок

6. Этап

Поставить кастрюлю на средний огонь и варить, не перемешивая, пока сахар не начнет плавиться. Можно лишь наклонять кастрюлю в разные стороны. Затем убавьте огонь до минимума и держите на огне, пока сахар полностью не растворится и карамель не станет золотистого цвета. Влейте водку и дайте примерно минуту выпариться алкоголю, затем добавьте горячие сливки

7. Этап

Положите груши в карамель и тушите их под крышкой, пока они не станут мягкими, изредка помешивая

8. Этап

Готовые груши должны легко протыкаться ножом

9. Этап

На поверхности коржа проведите ножом контур, отступив от края примерно 1 см

10. Этап

Чуть вдавите серединку и выложите в нее теплые груши вместе с карамелью. Присыпьте поджаренными дробленными орехами или тыквенными семечками и немедленно подавайте к столу