Бейгели Радужные

1 . Этап

Налейте молоко в сотейник, добавьте сливочное масло и сахар. Подождите, пока масло растворится.

2 . Этап

Слегка остудите молоко. Добавьте дрожжи и оставьте мин на 10, до момента, когда дрожжи запенятся.

3 . Этап

Добавьте белок в молоко с дрожжами и всыпьте щепотку соли. Понемногу добавляйте муку и замесите тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или больше. Очень приятно работать с этим тестом. Не работать, а кайфовать!

4 . Этап

У меня здесь 150 гр обычной муки, а остальное - мука из полбы. Вы можете делать только из белой муки. Бейгели получаются очень воздушными и нежными. Вымесите тесто, сформируйте колбаску и нарежьте на 6 кусочков. Будем красить...

5 . Этап

Как-то так. Добавьте немного пищевого красителя и замесите еще раз. Может понадобиться немного муки.

6 . Этап

Все наши шарики красочные готовы.

7 . Этап

Оставляем под пленкой на час. Тесто увеличится прилично!

8 . Этап

Да, я с красителями никогда не сталкивалась... Используйте перчатки. Правая рука у меня до сих пор зеленая...)))

9 . Этап

Час прошел... Приступаем к самому прекрасному!!! Раскатайте каждый шарик в пласт. Вот так.

10 . Этап

Сложите все пласты друг на друга. Получается уже любопытно, да?

11 . Этап

А дальше... Отрежьте ножом полоски примерно по 1,5-2 см.

12 . Этап

Скатайте колбаску, см 40, примерно. Разрежьте пополам.

13 . Этап

Скрутите и соедините концы. Чтобы бейгели не расцепились, прокатайте это место рукой по рабочей поверхности.

14 . Этап

Можно не резать колбаску пополам, тогда бейгели будут большими... Но мне маленькие больше по духу)

15 . Этап

Все бейгели не помещаются на одном противне. Сразу готовьте 2. Оставьте под пленкой на 10 минут. Тем временем вскипятите воду, добавьте 3 чайные ложки соды.

16 . Этап

Аккуратно возьмите каждый бейгель, положите на лопатку и опустите в воду с содой.

17 . Этап

Поварите секунд 10 с каждой стороны. Аккуратно достаньте и положите на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный растительным маслом.

18 . Этап

Бейгели после "купания" еще увеличатся в размере. Оставьте бейгели еще постоять 10 минут.

19 . Этап

Убирайте в заранее разогретую духовку (200 гр) на 15-20 минут. Здесь немного сложно сказать, просто до румяной корочки... Т. к. корочка-то такая разноцветная...

20 . Этап

Я не очень люблю смазывать бейгели перед выпечкой яичным желтком. Этим бейгелям не очень румянец идет. Вы же можете смазать часть, а часть испечь так. Посмотрите и выберите, как вам больше нравится.

21 . Этап

Обязательно остудите бейгели после выпечки на решетке. Вот и вся готовка! Аромат дома стоит потрясающий! Глаза у любимых на лбу))) Очень красивые получаются бейгели!

22 . Этап

Вот и все! Можно есть пустые, а можно разрезать вдоль и намазать джем, масло, взбитый творожок и фрукты, положить соленую рыбку... и наслаждаться!

23 . Этап

Приятного вам аппетита!

24 . Этап

Готовьте с удовольствием!