Кесадилья

1. Этап

Замочить нут в холодной воде минимум на 6 часов (я на ночь), меняя воду, как можно чаще.

2. Этап

Промыть бобовые, залить снова водой, довести до кипения и варить до готовности.

3. Этап

Нарезать кубиками болгарский перец, грибы,

4. Этап

морковь и лук. Обжарить овощи на растительном масле.

5. Этап

Влить воду.

6. Этап

Добавить фарш и тушить, иногда помешивая, 10 минут.

7. Этап

Добавить грибы,

8. Этап

томатную пасту и

9. Этап

вареный нут.

10. Этап

Перемешать, посолить, приправить специями и тушить еще минут 5.

11. Этап

Чеснок нарезать тонкими пластинками, зелень измельчить и положить в начинку. Перемешать. Выключить огонь.

12. Этап

Сыр натереть на мелкой терке и добавить в массу. Хорошенько размешать, чтобы сырок связал все ингредиенты. Дать массе остыть. Горячую класть нельзя, иначе начинка расплывется.

13. Этап

Вот наша тортилья.

14. Этап

Кладем начику на одну половину лепешки и

15. Этап

распределяем ее по всей поверхности половины лепешки. Слой должен быть не слишком толстый, иначе начинка вылезет. Накрываем второй половиной лепешки. И так каждую.

16. Этап

Готово!

17. Этап

Растопить сливочное масло, добавить куркуму и размешать.

18. Этап

Смазать с двух сторон маслом все половинки начиненных лепешек. Но делать это лучше непосредственно перед приготовлением, иначе раскиснут.

19. Этап

Разогреть гриль до 200*С и обжарить лепешки.

20. Этап

Дать чуток остыть и

21. Этап

очень острым ножом разрезать каждую половину кесадильи на 3-4 части.

22. Этап

Приятного аппетита!