Бабушкина икра из тыквы

1 . Этап

Тыкву почистить и нарезать кубиками.

2 . Этап

Лук и чеснок почистить, нарезать.

3 . Этап

Морковь почистить, натереть на крупной терке.

4 . Этап

В кастрюле разогреть 3 ст. л. масла, обжарить чеснок, затем добавить лук и жарить до прозрачности.

5 . Этап

Добавить морковь и тыкву. Обжарить. Затем накрыть крышкой и тушить 30 минут.

6 . Этап

Добавить помидоры или томатную пасту.

7 . Этап

Добавить соевый соус, сахар и соль по вкусу. Я взяла соевый соус ТМ Kikkomаn. Тушить ещё 5-7 минут.

8 . Этап

Остудить, добавить уксус, оставшееся масло, измельчить с помощью блендера.

9 . Этап

Разложить икру по стерилизованным банкам, закрыть и убрать на хранение. Приятного аппетита!