Name: Бефстроганов Пушкинъ
Yield: 0
Ingredients: Говядина - 600 гр.; Лук репчатый - 2 шт.; Соус - 3-4 ст. л.; Сливки - 3 ст. л.; Сметана - 150 гр.; Крахмал картофельный - 1,5 ч. л.; Специи - 1 ч. л.; Масло растительное - 2-3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бефстроганов Пушкинъ

1. Говядина - 600 гр.

2. Лук репчатый - 2 шт.

3. Соус - 3-4 ст. л.

4. Сливки - 3 ст. л.

5. Сметана - 150 гр.

6. Крахмал картофельный - 1,5 ч. л.

7. Специи - 1 ч. л.

8. Масло растительное - 2-3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Бефстроганов Пушкинъ

1. Этап

Вырезку говядины нарезаем кружками толщиной 2-2,5 см, посыпаем специями и хорошенько отбиваем. Нарезаем палочками (а-ля картофель фри) и обжариваем в растительном масле до появления золотой корочки.

2. Этап

Я немного пережарила мясо. Лук режем кубиками и добавляем к мясу. Перемешиваем. Приправляем (солим, перчим) и обжариваем 2 минуты.

1. Этап. Бефстроганов Пушкинъ: Я немного пережарила мясо. Лук режем кубиками и добавляем к мясу. Перемешиваем. Приправляем (солим, перчим) и обжариваем 2 минуты.

3. Этап

Добавляем к мясу томатный соус, в идеале соус «Сацебели», я брала простой томатный соус для шашлыка. Если соус слишком густой, то его надо немного разбавить с водой до состояния жидкой сметаны. Перемешиваем. Тушим на медленном огне.

1. Этап. Бефстроганов Пушкинъ: Добавляем к мясу томатный соус, в идеале соус «Сацебели», я брала простой томатный соус для шашлыка. Если соус слишком густой, то его надо немного разбавить с водой до состояния жидкой сметаны. Перемешиваем. Тушим на медленном огне.

4. Этап

Пока мясо тушится, займёмся соусом. Крахмал разводим с 3 ст. л. холодной воды. Ставим кастрюльку на небольшой огонь, добавляем сливки, помешиваем. Как только масса нагреется, добавляем сметану. Прогреваем при постоянном помешивании 2 минуты.

1. Этап. Бефстроганов Пушкинъ: Пока мясо тушится, займёмся соусом. Крахмал разводим с 3 ст. л. холодной воды. Ставим кастрюльку на небольшой огонь, добавляем сливки, помешиваем. Как только масса нагреется, добавляем сметану. Прогреваем при постоянном помешивании 2 минуты.

5. Этап

Соус добавляем к мясу. Перемешиваем. Закрываем крышкой и тушим 20 минут (на медленном огне).

6. Этап

Бефстроганов можно подавать как отдельное блюдо, так и с гарниром. На гарнир прекрасно подходит жареный картофель, отварной рис или макароны. Сверху блюдо посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита.