Щи из щавеля с курицей

1. Этап

Для бульона можно взять любую часть курицы. Заливаем курицу водой (примерно 2.5 литра), добавляем пару горошин черного перца и ставим вариться. Когда закипит, снимаем пену и добавим лавровый лист. Варим минут 30.

2. Этап

Очистим лук и морковь. Лук мелко шинкуем, а морковь натираем на средней или крупной терке. Обжариваем до мягкости на растительном масле.

3. Этап

Почистим и нарежем картошку небольшими кубиками.

4. Этап

Щавель тщательно промоем под проточной водой, а затем нарежем.

5. Этап

Достаем сваренную курицу из бульона, лавровый лист и перец выбрасываем.

6. Этап

Нарезанный картофель отправляем в бульон, когда закипит, добавим чайную ложку соли. Варим минут 10.

7. Этап

Добавим в кастрюлю обжаренные лук с морковью.

8. Этап

Снимаем мясо с костей, нарезаем небольшими кусочками.

9. Этап

Добавляем в кастрюлю нарезанный щавель.

10. Этап

И через пару минут добавляем мясо.

11. Этап

Когда щи покипят пару минут, пробуем на соль: если надо, добавляем еще. Можно добавить свежую зелень в кастрюлю, а можно — в тарелки. Выключаем огонь, даем щам настояться минут 5-10. Подавать щи по желанию можно с отварным яйцом.