Name: Форель с морским коктейлем
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Форель - 700 г; Морской коктейль - 400 г; Масло оливковое - 30 г; Бульон - 200 г; Коньяк - 80 мл; Петрушка - 15 г; Розмарин - 15 г; Мускатный орех - 5 г; Перец черный - 5 г; Пармезан - 20 г; Соль - 20 г; Масло сливочное - 70 г; Лук репчатый - 1 шт; Мука пшеничная - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Форель с морским коктейлем

1. Форель 700 г

2. Морской коктейль 400 г

3. Масло оливковое 30 г

4. Бульон 200 г

5. Коньяк 80 мл

6. Петрушка 15 г

7. Розмарин 15 г

8. Мускатный орех 5 г

9. Перец черный 5 г

10. Пармезан 20 г

11. Соль 20 г

12. Масло сливочное 70 г

13. Лук репчатый 1 шт

14. Мука пшеничная 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Форель с морским коктейлем

1 . Этап

На фотографии практически все продукты, необходимые для приготовления форели.

2 . Этап

Филе форели (у меня 4 куска) выложить на смазанный оливковым маслом лист фольги, уложенный на противень с запасом в 1,5 - 2 см. Посолить куски и поперчить, сбрызнуть коньяком. Дать настояться минут 10.

1. Этап. Форель с морским коктейлем: Филе форели (у меня 4 куска) выложить на смазанный оливковым маслом лист фольги, уложенный на противень с запасом в 1,5 - 2 см. Посолить куски и поперчить, сбрызнуть коньяком. Дать настояться минут 10.

3 . Этап

Пока форель настаивается, можно нарезать мелко зелень и лук, натереть сыр на мелкой терке.

4 . Этап

Морской коктейль (у меня замороженный и, к сожалению, не отличающийся богатым вложением), залить кипятком и проварить пару минут. Затем откинуть на дуршлаг и обсушить.

1. Этап. Форель с морским коктейлем: Морской коктейль (у меня замороженный и, к сожалению, не отличающийся богатым вложением), залить кипятком и проварить пару минут. Затем откинуть на дуршлаг и обсушить.

5 . Этап

Далее обжарить на сковороде с оливковым маслом с веточкой розмарина или, как в моем случае, парой щепоток сухого розмарина. Готовый коктейль сбрызнуть коньяком, посыпать зеленью и мускатным орехом.

1. Этап. Форель с морским коктейлем: Далее обжарить на сковороде с оливковым маслом с веточкой розмарина или, как в моем случае, парой щепоток сухого розмарина. Готовый коктейль сбрызнуть коньяком, посыпать зеленью и мускатным орехом.

6 . Этап

Аккуратно выложить морской коктейль на куски форели и еще раз сбрызнуть коньяком.

7 . Этап

Накрыть сверху листом фольги, закрепить края. И отправить противень в духовку, разогретую до 180*С на 20 минут.

8 . Этап

Для приготовления соуса понадобится рыбный бульон. Я использовала замороженный рыбный бульон, предварительно разморозив и подогрев в микроволновке.

1. Этап. Форель с морским коктейлем: Для приготовления соуса понадобится рыбный бульон. Я использовала замороженный рыбный бульон, предварительно разморозив и подогрев в микроволновке.

9 . Этап

В небольшой кастрюле или сотейнике надо растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук, посолить и обжарить до полуготовности, всыпать ложку муки, перемешать и продолжить обжаривать еще пару минут.

1. Этап. Форель с морским коктейлем: В небольшой кастрюле или сотейнике надо растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук, посолить и обжарить до полуготовности, всыпать ложку муки, перемешать и продолжить обжаривать еще пару минут.

10 . Этап

Влить горячий рыбный бульон, хорошо перемешать всю массу и готовить при постоянном помешивании (иначе пригорит) 15 минут. В конце приготовления соус посолить, влить коньяк.