Пирог Ягодная полянка

1 . Этап

Единственное, что в этом рецепте требует времени - это ягода - ее нужно подготовить заранее. Промойте и переберите ягодки, на смородине можно частично оставить веточки, она так более интересно, фактурно смотрится при подаче. Но если не хотите - не надо

2 . Этап

Затем ягоду нужно пересыпать коричневым сахаром (я брала мелкий сахар). Оставляем часов на 12, периодически помешивая - можно оставить на ночь. Наша задача, чтобы ягоды дали сок, который потребуется для пропитки. Поэтому если это произойдет раньше - то просто замечательно - сэкономим время.

3 . Этап

Когда ягода будет готова приступаем к бисквиту. Начинаю я с того, что разогреваю духовку на 180 градусов и готовлю форму для запекания (у меня диаметр 20 см), застелив ее пекарской бумагой.

4 . Этап

Соединяем яйцо с сахаром и пробиваем миксером, пока масса не посветлеет. Она должна увеличится в объеме, а сахар полностью раствориться. (Мой секрет - это взбивать в высоком стакане со щепоткой соли и парой капель лимонного сока или лимонной кислоты)

5 . Этап

Теперь переливаем взбитые яйца в миску и просеиваем туда крахмал и муку. Быстро, но аккуратно вымешиваем тесто, стараясь максимально сохранить его воздушным. Переливаем тесто в подготовленную форму

6 . Этап

И выпекаем 20-25 минут. Проверяйте деревянной шпажкой

7 . Этап

Пока бисквит в духовке, подготовим пропитку. Нужно слить через сито образовавшийся в ягодах сок.

8 . Этап

Доводим его до кипения в сотейнике и вливаем коньяк. Увариваем все минут 5. Тут сразу оговорюсь, что если будут кушать детки - про историю с алкоголем лучше забыть! В этом случае просто уварите сок.

9 . Этап

Готовый остывший бисквит накалываем как можно чаще зубочисткой

10 . Этап

И пропитываем его нашим уваренным сиропом

11 . Этап

Теперь выкладываем на него наши ягодки

12 . Этап

И вот такая поляна у нас получилась!