Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Хлопья гречневые Оладьи | 100 гр. |
| 2. | Молоко Оладьи | 500 мл. |
| 3. | Сахар Оладьи | 10 гр. |
| 4. | Дрожжи сухие Оладьи | 5 гр. |
| 5. | Мука Оладьи | 180 гр. |
| 6. | Яйцо куриное Оладьи | 2 шт. |
| 7. | Соль Оладьи | по вкусу |
| 8. | Масло растительное Оладьи | по вкусу |
| 9. | Свинина Мясо | 400 гр. |
| 10. | Лук репчатый Мясо | 100 гр. |
| 11. | Шампиньоны Мясо | 150 гр. |
| 12. | Чеснок Мясо | 2 зубка |
| 13. | Сметана Мясо | 100 гр. |
| 14. | Сливки Мясо | 200 мл. |
| 15. | Соль Мясо | по вкусу |
| 16. | Перец черный Мясо | по вкусу |
| 17. | Масло растительное Мясо | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Итак, если вы решили не идти простым путем и выбрали гречневую крупу. Её нужно промыть, налить воду до уровня крупы (не больше!) и варить до полного испарения воды. Затем вливаем молоко, добавляем сахар и доводим до кипения. С помощью блендера измельчаем эту массу (можно оставить небольшие крупинки гречки) и даем ей остыть до теплого состояния (нужна температура, как для опары). Когда масса будет теплой, переходим к шагу три.
2 . Этап
Ну, а теперь посмотрим, как всё просто с хлопьями. Только ради таких оладушек их стоит купить, поверьте! Я использую хлопья от ТМ "Мистраль". Хлопья нужно просто залить горячим молоком и дать массе остыть до теплого состояния (нужна температура, как для опары). Всё! Соответственно, хлопья набухнут за это время.
3 . Этап
В теплую массу добавляем дрожжи и муку, всё перемешиваем до однородного состояния и даем тесту подойти (около 30 мин). За это время я приготовила мясо. Через 30 мин. вбиваем в тесто 2 яйца и солим по вкусу! Если тесто кажется вам жидковатым, то можно добавить ещё немного муки. Дайте тесту постоять ещё 15 мин., если у вас есть время.
4 . Этап
Если нет, то можно сразу жарить на растительном масле с двух сторон до румяности. На среднем огне.
5 . Этап
Оладушки должны получаться вот такими пышными и красивыми. Из гречневой крупы они будут выглядеть немного по-другому.
6 . Этап
Ну, и вкусное, мягкое мясо! Я его приготовила, пока тесто подходило первый раз. Чтобы всё было под рукой, для начала, нарежем грибочки тонкими пластинками, лук - кубиками, а чеснок - маленькими кусочками.
7 . Этап
Мясо нарезать брусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки, на сильном огне.
8 . Этап
Затем добавляем к мясу лук, грибы и чеснок. Жарим ещё 2-3 мин.
9 . Этап
Солим, перчим по вкусу и добавляем сметану со сливками (можно их заранее смешать). Перемешиваем массу до однородности и после закипания убавляем огонь до среднего, накрываем крышкой и тушим 2-3 мин. Мясо готово!
10 . Этап
Выкладываем порционно: несколько гречневых оладьев и мясо с грибами! Вкусный, сытный, необычный обед готов!
