Name: Дрожжевые гречневые оладьи к мясу с грибами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Хлопья гречневые - 100 гр.; Молоко - 500 мл.; Сахар - 10 гр.; Дрожжи сухие - 5 гр.; Мука - 180 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Соль - по вкусу; Масло растительное - по вкусу; Свинина - 400 гр.; Лук репчатый - 100 гр.; Шампиньоны - 150 гр.; Чеснок - 2 зубка; Сметана - 100 гр.; Сливки - 200 мл.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - по вкусу

Дрожжевые гречневые оладьи к мясу с грибами

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Дрожжевые гречневые оладьи к мясу с грибами

Оладьи

1. Хлопья гречневые 100 гр.

2. Молоко 500 мл.

3. Сахар 10 гр.

4. Дрожжи сухие 5 гр.

5. Мука 180 гр.

6. Яйцо куриное 2 шт.

7. Соль по вкусу

8. Масло растительное по вкусу

Мясо

1. Свинина 400 гр.

2. Лук репчатый 100 гр.

3. Шампиньоны 150 гр.

4. Чеснок 2 зубка

5. Сметана 100 гр.

6. Сливки 200 мл.

7. Соль по вкусу

8. Перец черный по вкусу

9. Масло растительное по вкусу

Как вкусно приготовить - Дрожжевые гречневые оладьи к мясу с грибами

1. Этап

Итак, если вы решили не идти простым путем и выбрали гречневую крупу. Её нужно промыть, налить воду до уровня крупы (не больше!) и варить до полного испарения воды. Затем вливаем молоко, добавляем сахар и доводим до кипения. С помощью блендера измельчаем эту массу (можно оставить небольшие крупинки гречки) и даем ей остыть до теплого состояния (нужна температура, как для опары). Когда масса будет теплой, переходим к шагу три.

2. Этап

Ну, а теперь посмотрим, как всё просто с хлопьями. Только ради таких оладушек их стоит купить, поверьте! Я использую хлопья от ТМ "Мистраль". Хлопья нужно просто залить горячим молоком и дать массе остыть до теплого состояния (нужна температура, как для опары). Всё! Соответственно, хлопья набухнут за это время.

1. Этап. Дрожжевые гречневые оладьи к мясу с грибами: Ну, а теперь посмотрим, как всё просто с хлопьями. Только ради таких оладушек их стоит купить, поверьте! Я использую хлопья от ТМ

3. Этап

В теплую массу добавляем дрожжи и муку, всё перемешиваем до однородного состояния и даем тесту подойти (около 30 мин). За это время я приготовила мясо. Через 30 мин. вбиваем в тесто 2 яйца и солим по вкусу! Если тесто кажется вам жидковатым, то можно добавить ещё немного муки. Дайте тесту постоять ещё 15 мин., если у вас есть время.

1. Этап. Дрожжевые гречневые оладьи к мясу с грибами: В теплую массу добавляем дрожжи и муку, всё перемешиваем до однородного состояния и даем тесту подойти (около 30 мин). За это время я приготовила мясо. Через 30 мин. вбиваем в тесто 2 яйца и солим по вкусу! Если тесто кажется вам жидковатым, то можно добавить ещё немного муки. Дайте тесту постоять ещё 15 мин., если у вас есть время.

4. Этап

Если нет, то можно сразу жарить на растительном масле с двух сторон до румяности. На среднем огне.

1. Этап. Дрожжевые гречневые оладьи к мясу с грибами: Если нет, то можно сразу жарить на растительном масле с двух сторон до румяности. На среднем огне.

5. Этап

Оладушки должны получаться вот такими пышными и красивыми. Из гречневой крупы они будут выглядеть немного по-другому.

1. Этап. Дрожжевые гречневые оладьи к мясу с грибами: Оладушки должны получаться вот такими пышными и красивыми. Из гречневой крупы они будут выглядеть немного по-другому.

6. Этап

Ну, и вкусное, мягкое мясо! Я его приготовила, пока тесто подходило первый раз. Чтобы всё было под рукой, для начала, нарежем грибочки тонкими пластинками, лук - кубиками, а чеснок - маленькими кусочками.

1. Этап. Дрожжевые гречневые оладьи к мясу с грибами: Ну, и вкусное, мягкое мясо! Я его приготовила, пока тесто подходило первый раз. Чтобы всё было под рукой, для начала, нарежем грибочки тонкими пластинками, лук - кубиками, а чеснок - маленькими кусочками.

7. Этап

Мясо нарезать брусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки, на сильном огне.

1. Этап. Дрожжевые гречневые оладьи к мясу с грибами: Мясо нарезать брусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки, на сильном огне.

8. Этап

Затем добавляем к мясу лук, грибы и чеснок. Жарим ещё 2-3 мин.

9. Этап

Солим, перчим по вкусу и добавляем сметану со сливками (можно их заранее смешать). Перемешиваем массу до однородности и после закипания убавляем огонь до среднего, накрываем крышкой и тушим 2-3 мин. Мясо готово!