Name: Торт Крем-брюле
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 6 шт; Сахар - 2 стак.; Мука пшеничная - 1 стак.; Фундук - 0,5 стак.; Молоко сгущенное - 2 бан.; Желатин - 30 г; Сливки - 1,5 л; Вода - 300 мл; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Крахмал кукурузный - 2 ч. л.; Апельсиновый сок - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Крем-брюле

1. Яйцо куриное - 6 шт

2. Сахар - 2 стак.

3. Мука пшеничная - 1 стак.

4. Фундук - 0,5 стак.

5. Молоко сгущенное - 2 бан.

6. Желатин - 30 г

7. Сливки - 1,5 л

8. Вода - 300 мл

9. Сахарная пудра - 3 ст. л.

10. Крахмал кукурузный - 2 ч. л.

11. Апельсиновый сок - 1 шт

Как вкусно приготовить - Торт Крем-брюле

1. Этап

Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены. (20-30 мин) Включаем духовку на 180 гр. Затем аккуратно лопаткой подмешиваем измельчённый фундук, перемешанный с мукой. Выпекаем. Смотрите по своей духовке. (около 30 мин) За счёт орехов, бисквит высоко не поднимается.

2. Этап

Остудить его и разрезать на 2 части. В это время варим сироп до шарика. (12-15 мин).

3. Этап

Пока он варится, мы отожмём сок из апельсина.

4. Этап

Как только сироп готов, добавляем сок и перемешиваем. Даем остыть.

5. Этап

Желатин замочить в 100 мл воды. Остывшим сиропчиком пропитать бисквит. Выложить один корж в форму. Бисквит получается не мокрый и не сухой, а самое что надо!!

1. Этап. Торт Крем-брюле: Желатин замочить в 100 мл воды. Остывшим сиропчиком пропитать бисквит. Выложить один корж в форму. Бисквит получается не мокрый и не сухой, а самое что надо!!

6. Этап

900 мл сливок взбить до устойчивых пиков. А в это время сгущёнку выкладываем в кастрюльку +100 мл. сливок ставим на огонь и размешиваем. Сильно нагревать не надо.

1. Этап. Торт Крем-брюле: 900 мл сливок взбить до устойчивых пиков. А в это время сгущёнку выкладываем в кастрюльку +100 мл. сливок ставим на огонь и размешиваем. Сильно нагревать не надо.

7. Этап

Желатин подогреть (я это делаю в микроволновке) и добавить в сгущёнку. Всё взбить миксером или блендером.

8. Этап

Как только сливки взбились быстро, но очень аккуратно, добавляем в ТЕПЛУЮ сгущёнку. (я добавляла уже в холодную, поэтому в конце перемешивания появились комочки сгущёнки). Хорошо перемешиваем. Крема получается 3 х литровая кастрюлька.

1. Этап. Торт Крем-брюле: Как только сливки взбились быстро, но очень аккуратно, добавляем в ТЕПЛУЮ сгущёнку. (я добавляла уже в холодную, поэтому в конце перемешивания появились комочки сгущёнки). Хорошо перемешиваем. Крема получается 3 х литровая кастрюлька.

9. Этап

Выливаем сразу 2/3 крема в форму, накрываем вторым коржом и выливаем оставшийся крем. Разровнять и отправить в холодильник на 2-3 часа.

1. Этап. Торт Крем-брюле: Выливаем сразу 2/3 крема в форму, накрываем вторым коржом и выливаем оставшийся крем. Разровнять и отправить в холодильник на 2-3 часа.

10. Этап

Через 3 часа ставим взбивать оставшиеся сливки с сахарной пудрой и кукурузным крахмалом (его можно заменить на загуститель для сливок) до пиков. Достаём тортик, вынимаем из формы и делаем последний слой, равномерно обмазываем края торта и верх взбитыми сливками. (Можно обойтись и без этого шага)

1. Этап. Торт Крем-брюле: Через 3 часа ставим взбивать оставшиеся сливки с сахарной пудрой и кукурузным крахмалом (его можно заменить на загуститель для сливок) до пиков. Достаём тортик, вынимаем из формы и делаем последний слой, равномерно обмазываем края торта и верх взбитыми сливками. (Можно обойтись и без этого шага)

11. Этап

Украшаем по желанию. Я использовала вафельные цветочки и гелевые карандаши впервые!!. Очень об этом пожелела, гель то писал, то тёк, приходилось снимать надпись и переписывать несколько раз. Получилось не очень аккуратно в конечном варианте. А разукрашивать шоколадные шары гелевыми карандашами уже не рискнула, правильно и сделала. Гель со временем начинает растекаться... я очень ими расстроена.