Name: Капустняк Мужицкий
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 0
Ingredients: Вода - 2.5 л.; Свинина - 900 гр.; Лук репчатый - 2 шт.; Морковь - 2 шт.; Картофель - 2 шт.; Квашеная капуста - 350 гр.; Перец черный - 0.5 ч. л.; Перец чили - 2 шт.; Перец душистый - 10 шт.; Лавровый лист - 2 шт.; Петрушка (зелень) - 0.5 пучок; Лук зеленый - 0.5 пучок; Соль - 1.5 ст. л.; Масло сливочное - 100 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Капустняк Мужицкий

1. Вода - 2.5 л.

2. Свинина - 900 гр.

3. Лук репчатый - 2 шт.

4. Морковь - 2 шт.

5. Картофель - 2 шт.

6. Квашеная капуста - 350 гр.

7. Перец черный - 0.5 ч. л.

8. Перец чили - 2 шт.

9. Перец душистый - 10 шт.

10. Лавровый лист - 2 шт.

11. Петрушка (зелень) - 0.5 пучок

12. Лук зеленый - 0.5 пучок

13. Соль - 1.5 ст. л.

14. Масло сливочное - 100 гр.

Как вкусно приготовить - Капустняк Мужицкий

1. Этап

Все, что нам надо, должно находиться у нас под рукой

2. Этап

Чистим овощи и ставим варить наш бульон. Для этого в кастрюлю наливаем 2,5 - 3 л холодной воды, опускаем в воду мясо, у меня часть свинины с позвонка, кидаем целую морковку, луковицу, перец горошком и два лавровых листочка. Варим все это дело на медленном огне около часа, не забывая при этом регулярно снимать пенку, затем извлекаем перец, лавровый лист и морковку с луком. Оставляем томиться еще на час...

1. Этап. Капустняк Мужицкий: Чистим овощи и ставим варить наш бульон. Для этого в кастрюлю наливаем 2,5 - 3 л холодной воды, опускаем в воду мясо, у меня часть свинины с позвонка, кидаем целую морковку, луковицу, перец горошком и два лавровых листочка. Варим все это дело на медленном огне около часа, не забывая при этом регулярно снимать пенку, затем извлекаем перец, лавровый лист и морковку с луком. Оставляем томиться еще на час...

3. Этап

Овощи режем в произвольном порядке. Я картошку и лук нарезал кубиками, а морковку потёр на тёрке.

4. Этап

Приготовить зелень, её вы можете выбрать на ваш вкус, у меня зеленый лучок и петрушка. Также очень важным ингредиентом является сушеный красный стручковый перец, который придаст нашему блюду "искорку" и оригинальный аромат.

1. Этап. Капустняк Мужицкий: Приготовить зелень, её вы можете выбрать на ваш вкус, у меня зеленый лучок и петрушка. Также очень важным ингредиентом является сушеный красный стручковый перец, который придаст нашему блюду

5. Этап

После того как наш бульон протомился 2 часа, кидаем квашеную капусту, доводим до кипения и добавляем картофель, лук и морковку.

1. Этап. Капустняк Мужицкий: После того как наш бульон протомился 2 часа, кидаем квашеную капусту, доводим до кипения и добавляем картофель, лук и морковку.

6. Этап

Доводим до готовности овощей, кидаем зелень, кидаем сушеный перец и добавляем небольшой кусочек сливочного масла. Обратите внимание, капустняк я не зажариваю, так вкус получается мягче и легче. Солим, добавляем немного молотого черного перца, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем постоять минут 20-30.