Name: Кальмары в томатном соусе на сковороде
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Кальмар - 500 г; Лук репчатый - 1/2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Томаты в собственном соку - 300 г; Коньяк - 1 ст. л.; Сливки - 2 ст. л.; Приправа - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Зелень - по вкусу

Ингредиенты для - Кальмары в томатном соусе на сковороде

1. Кальмар 500 г

2. Лук репчатый 1/2 шт

3. Чеснок 2 зуб.

4. Масло растительное 2 ст. л.

5. Масло сливочное 2 ст. л.

6. Томаты в собственном соку 300 г

7. Коньяк 1 ст. л.

8. Сливки 2 ст. л.

9. Приправа 1 ч. л.

10. Соль по вкусу

11. Перец черный по вкусу

12. Зелень по вкусу

Как вкусно приготовить - Кальмары в томатном соусе на сковороде

1 . Этап

Я делала половину порции. Кальмары ошпариваем кипятком, чистим. У меня - наши Приморские, они мелкие, сын сам ловил.

2 . Этап

Сначала готовим томатный соус. Я использовала сковороду ТМ Kukmara Granit Ultra. Сковороду нагреваем, кладём сливочное масло.

1. Этап. Кальмары в томатном соусе на сковороде: Сначала готовим томатный соус. Я использовала сковороду ТМ Kukmara Granit Ultra. Сковороду нагреваем, кладём сливочное масло.

3 . Этап

Лук и чеснок чистим, режем мелкими кубиками.

4 . Этап

Обжариваем лук и чеснок до прозрачности на среднем огне, около 5 минут.

5 . Этап

Берём помидоры или томаты в собственном соку, взбиваем блендером. Наливаем в сковороду. Кладём приправу Итальянские травы, соль, перец.

1. Этап. Кальмары в томатном соусе на сковороде: Берём помидоры или томаты в собственном соку, взбиваем блендером. Наливаем в сковороду. Кладём приправу Итальянские травы, соль, перец.

6 . Этап

Тушим смесь на среднем огне 10 минут. Убираем со сковороды. Сковороду моем, протираем.

7 . Этап

Кальмары режем тонкими кольцами.

8 . Этап

На сковороду ТМ Kukmara Granit Ultra наливаем масло, нагреваем, кладём кальмары.

9 . Этап

Обжариваем кальмары 2 минуты до золотистости при открытой крышке на сильном огне. Не пугайтесь: кальмары будут "стрелять".

1. Этап. Кальмары в томатном соусе на сковороде: Обжариваем кальмары 2 минуты до золотистости при открытой крышке на сильном огне. Не пугайтесь: кальмары будут

10 . Этап

Заливаем кальмары томатным соусом, кладём сливки, наливаем коньяк, тушим на среднем огне при закрытой крышке 40 минут.

1. Этап. Кальмары в томатном соусе на сковороде: Заливаем кальмары томатным соусом, кладём сливки, наливаем коньяк, тушим на среднем огне при закрытой крышке 40 минут.

11 . Этап

Сразу предвижу споры, что кальмар станет резиновым при длительной термообработке. Нет!!! Да, кальмару достаточно 1 минуты для готовности, а через 3-4 минуты он станет резиновым. Но... через 35 минут кальмар опять станет мягким. Молекула белка «раскрутится» обратно, и кальмары вновь станут мягкими.