Name: Кальмары в сливочном соусе с грибами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Кальмар - 4 шт; Грибы - 200-300 г; Лук репчатый - 1 шт; Масло сливочное - 50 г; Сливки - 200 мл; Соль - 200 мл; Мука пшеничная - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кальмары в сливочном соусе с грибами

1. Кальмар - 4 шт

2. Грибы - 200-300 г

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Масло сливочное - 50 г

5. Сливки - 200 мл

6. Соль - 200 мл

7. Мука пшеничная - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кальмары в сливочном соусе с грибами

1. Этап

Кальмары размораживаем, чистим. Раньше я всегда чистила уже отварные кальмары, но мне подсказали способ, которым я теперь пользуюсь, действительно проще. С еще подмороженных кальмаров снимаем шкурку, насколько это возможно.

2. Этап

Затем складываем в глубокую посудину и заливаем кипятком из чайника буквально на 1-2 минуты. На фото видно, что те пленочки, которые не снялись с сырого кальмарчика, отошли, и теперь их без труда можно убрать.

1. Этап. Кальмары в сливочном соусе с грибами: Затем складываем в глубокую посудину и заливаем кипятком из чайника буквально на 1-2 минуты. На фото видно, что те пленочки, которые не снялись с сырого кальмарчика, отошли, и теперь их без труда можно убрать.

3. Этап

Теперь наши кальмары подготовлены. Нарезаем их тоненькой соломкой.

4. Этап

Луковицу мелко нарезаем, пассеруем, добавляем грибы, солим, перчим. У меня уже были обжаренные грибы с луком (остатки от вчерашней фаршированной рыбки).

1. Этап. Кальмары в сливочном соусе с грибами: Луковицу мелко нарезаем, пассеруем, добавляем грибы, солим, перчим. У меня уже были обжаренные грибы с луком (остатки от вчерашней фаршированной рыбки).

5. Этап

Разогреваем на сковороде (или сотейнике) сливочное масло, кладем туда соломку из кальмаров и тушим буквально 3-4 минутки. Солим, перчим.

1. Этап. Кальмары в сливочном соусе с грибами: Разогреваем на сковороде (или сотейнике) сливочное масло, кладем туда соломку из кальмаров и тушим буквально 3-4 минутки. Солим, перчим.

6. Этап

Затем добавляем грибы с луком, еще буквально 3-4 минутки тушим, добавляем муку. Я добавила столовую ложку, можно больше, если любите соус погуще. Хорошо перемешиваем.

1. Этап. Кальмары в сливочном соусе с грибами: Затем добавляем грибы с луком, еще буквально 3-4 минутки тушим, добавляем муку. Я добавила столовую ложку, можно больше, если любите соус погуще. Хорошо перемешиваем.

7. Этап

Вливаем предварительно подогретые сливки и снова хорошо перемешиваем, пробуем на соль, при необходимости добавляем соль, перец и пару листиков лаврушки. Тушим минут 5, не больше, иначе кальмары будут жесткие. Выключаем огонь.