Name: Булочки с кремом Патисьер
Yield: 1
Ingredients: Мука - 500 гр.; Сахар - 60 гр.; Масло сливочное - 60 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Молоко - 250 мл.; Соль - 0,5 ч. л.; Дрожжи сухие - 8 гр.; Молоко - 250 мл.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Крахмал картофельный - 20 гр.; Сахар - 40 гр.; Ванильный сахар - 1 пак.; Шоколадная стружка - 1 пак.

Ингредиенты для - Булочки с кремом Патисьер

1. Тесто Мука 500 гр.

2. Тесто Сахар 60 гр.

3. Тесто Масло сливочное 60 гр.

4. Тесто Яйцо куриное 1 шт.

5. Тесто Молоко 250 мл.

6. Тесто Соль 0,5 ч. л.

7. Тесто Дрожжи сухие 8 гр.

8. Крем Молоко 250 мл.

9. Крем Желток куриного яйца 2 шт.

10. Крем Крахмал картофельный 20 гр.

11. Крем Сахар 40 гр.

12. Крем Ванильный сахар 1 пак.

13. Дополнительно Шоколадная стружка 1 пак.

Как вкусно приготовить - Булочки с кремом Патисьер

1 . Этап

Замешиваем тесто (я делала в хлебопечке). Добавляем сахар и дрожжи к муке, перемешиваем. Добавляем яйцо, теплое молоко, соль и кусочки размягченного сливочного масла. Вымешиваем тесто 20 минут. После ставим тесто в теплое место на 1 час.

2 . Этап

Вот так оно увеличилось в объеме.

3 . Этап

Сварим крем пока поднимается наше тесто. Растираем желтки с сахаром и крахмалом, добавляем несколько ложек молока.

1. Этап. Булочки с кремом Патисьер: Сварим крем пока поднимается наше тесто. Растираем желтки с сахаром и крахмалом, добавляем несколько ложек молока.

4 . Этап

Оставшееся молоко доводим до кипения и вливаем тонкой струйкой яичную смесь, постоянно помешиваем венчиком. Варим 2-3 минуты, доведя крем до густоты.

1. Этап. Булочки с кремом Патисьер: Оставшееся молоко доводим до кипения и вливаем тонкой струйкой яичную смесь, постоянно помешиваем венчиком. Варим 2-3 минуты, доведя крем до густоты.

5 . Этап

Снимаем его с плиты и хорошо закрываем пищевой пленкой, чтоб не образовалась на поверхности корочка. Даем остыть.

1. Этап. Булочки с кремом Патисьер: Снимаем его с плиты и хорошо закрываем пищевой пленкой, чтоб не образовалась на поверхности корочка. Даем остыть.

6 . Этап

Присыпаем стол мукой. Выкладываем тесто и снова присыпаем мукой. Раскатываем его примерно 30 на 40 см. Смазываем кремом и присыпаем шоколадом (это по вашему желанию). Сворачиваем в рулет поплотнее (я этого не сделала и булочки немного разошлись) и режем на куски.

1. Этап. Булочки с кремом Патисьер: Присыпаем стол мукой. Выкладываем тесто и снова присыпаем мукой. Раскатываем его примерно 30 на 40 см. Смазываем кремом и присыпаем шоколадом (это по вашему желанию). Сворачиваем в рулет поплотнее (я этого не сделала и булочки немного разошлись) и режем на куски.

7 . Этап

Форму смазываем хорошо сливочным маслом или выстилаем пекарской бумагой. Выкладываем наши кусочки, при этом оставляем между ними пространство, т. к булочки хорошо поднимутся. У меня форма 27 на 27 см и все тесто не поместилось, я сделала еще в виде маффинов. Даем подняться булочкам еще 30-40 минут. Выпекаем 40-45 минут в заранее разогретой духовке при 160 градусах.