Закусочные маффины из киноа

1 . Этап

Брокколи довести до кипения. Варить в течение 1 минуты.

2 . Этап

Достать из воды, дать немного остыть и разобрать на небольшие соцветия.

3 . Этап

Отварить киноа в той воде, в которой варилась брокколи, в соответствии с инструкцией на упаковке.

4 . Этап

Дать остыть. Я для этого просто поставила кастрюльку с миску с холодной водой.

5 . Этап

Сыр натереть на мелкой терке.

6 . Этап

Помидоры нарезать маленькими кубиками.

7 . Этап

Смешать киноа, яйцо, капусту, помидоры и сыр. Добавить горчицу. Посолить и поперчить по вкусу.

8 . Этап

Выложить фарш в формочки. У меня силиконовые, я их не смазывала. Думаю, что другие нужно смазать маслом. Формочки я брала совсем маленькие, для мини-капкейков. Мне хотелось, чтобы маффины были буквально на один укус. Конечно, можно брать формочки любого размера, какие вы больше предпочитаете. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Маффины должны сверху немного подрумяниться.