Name: Оладьи со 100% успехом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Простокваша - 0.5 л; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 3 стак.; Яблоко - 2 шт; Сода - 1 ч. л.; Лимонная кислота - 1 ч. л.; Масло растительное - 4 ст. л.

Ингредиенты для - Оладьи со 100% успехом

1. Простокваша 0.5 л

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Сахар 1 ст. л.

4. Соль 1 ст. л.

5. Мука пшеничная 3 стак.

6. Яблоко 2 шт

7. Сода 1 ч. л.

8. Лимонная кислота 1 ч. л.

9. Масло растительное 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Оладьи со 100% успехом

1 . Этап

Если все делать правильно, оладьи получаются всегда, какое бы кислое молоко вы не взяли: простоквашу, кефир или йогурт. Они будут воздушные, пышные и не опадут на тарелке. В миске обычным венчиком немного взбиваем яйцо с сахаром, солью и лимонной кислотой. Лимонную кислоту я добавляю в том случае, когда кислое молоко очень свежее. Добавляем простоквашу и нарезанные кубиками яблоки, без кожуры. Кубик мелкий, будто на салат "Оливье". Все перемешиваем и постепенно вводим просеянную муку. Обязательно просеиваем! Затем всыпаем соду, перемешиваем и отставляем тесто на 30 минут, накрыв миску полотенцем. Запомните, не трогайте тесто, не переставляйте его, не перемешивайте - это важно! За это время оно станет ноздреватым, с пузырьками, живым. Я сфотографировала остатки теста, большая часть уже была выпечена.

2 . Этап

Еще одно уточнение. Тесто набираем ложкой, начиная с края миски, ни в коем случае не перемешивая. Сковороду хорошенько нагреваем, вливаем масло, совсем по чуть-чуть. На антипригарной сковороде я бы вообще обошлась без масла, но мужу нравится когда оно все-таки есть. Печем оладьи на нагреве ниже среднего, с обоих сторон до румяного цвета. Перед каждой порцией оладий масло добавляем. На фото видно, что масла почти нет.

1. Этап. Оладьи со 100% успехом: Еще одно уточнение. Тесто набираем ложкой, начиная с края миски, ни в коем случае не перемешивая. Сковороду хорошенько нагреваем, вливаем масло, совсем по чуть-чуть. На антипригарной сковороде я бы вообще обошлась без масла, но мужу нравится когда оно все-таки есть. Печем оладьи на нагреве ниже среднего, с обоих сторон до румяного цвета. Перед каждой порцией оладий масло добавляем. На фото видно, что масла почти нет.

3 . Этап

Подаем оладьи горячими, хотя и холодные они остаются нежными и пышными. Подаем со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. У меня сегодня к оладьям малиновое варенье, ароматное такое!