Name: Салат постный яркий
Yield: 1
Ingredients: Редька - 1 шт; Тыква - 200 г; Фасоль - 1 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Лук красный - 1/2 шт; Помидор - 2 шт; Чеснок - 5 зуб.; Зелень - 1/2 пуч.; Перец сладкий красный - 1/2 шт; Масло растительное - 4 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Сахар - по вкусу; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат постный яркий

1. Редька - 1 шт

2. Тыква - 200 г

3. Фасоль - 1 стак.

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Лук красный - 1/2 шт

6. Помидор - 2 шт

7. Чеснок - 5 зуб.

8. Зелень - 1/2 пуч.

9. Перец сладкий красный - 1/2 шт

10. Масло растительное - 4 ст. л.

11. Уксус - 1 ст. л.

12. Сахар - по вкусу

13. Соль - по вкусу

14. Специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Салат постный яркий

1. Этап

Подготовим продукты для салата. Фасоль заранее отварить согласно рекомендации производителя. Фасоль КИДНИ ТМ Мистраль очень хороша в этом салате! Кроме того после отваривания увеличивает на много вес, я посолила её в конце варки. Все овощи помыть и почистить, помидоры чистить не надо, пусть чистенькие лежат и ждут своей очереди.

2. Этап

Подготовленную редьку нарезать тонкими полукольцами. Тыкву натереть соломкой.

3. Этап

Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить.

4. Этап

В разогретую сковороду (берите большого диаметра, чтобы овощи были в один слой при обжаривание) влить 1 ст. л растительного масла, слегка обжарить чеснок, добавить репчатый лук, обжарить на сильном огне до слегка золотистого цвета. Сдвинуть на край сковороды лук с чесноком, разложить по всему дну сковороды тыкву и быстро её подрумянить, соединить с луком и чесноком, слегка подсолить и выложить на тарелку. Продолжаем жарить на этой же сковороде. Влить в горячую сковороду ещё одну ст. ложку раст. масла, рассыпать фасоль по всему дну, обжарить на сильном огне 1-2 минуты, перевернуть, облить уксусом, добавить щепотку сахара. Красный лук, предварительно нарезанный полукольцами, выложить на фасоль на одну минуту, снять с огня и перемешать. Лук не надо варить или жарить, за одну минуту он просто нагреется и лучше возьмёт вкус соли, сахара и уксуса, как бы замаринуется, но останется хрустящим. Охладить.

1. Этап. Салат постный яркий: В разогретую сковороду (берите большого диаметра, чтобы овощи были в один слой при обжаривание) влить 1 ст. л растительного масла, слегка обжарить чеснок, добавить репчатый лук, обжарить на сильном огне до слегка золотистого цвета. Сдвинуть на край сковороды лук с чесноком, разложить по всему дну сковороды тыкву и быстро её подрумянить, соединить с луком и чесноком, слегка подсолить и выложить на тарелку. Продолжаем жарить на этой же сковороде. Влить в горячую сковороду ещё одну ст. ложку раст. масла, рассыпать фасоль по всему дну, обжарить на сильном огне 1-2 минуты, перевернуть, облить уксусом, добавить щепотку сахара. Красный лук, предварительно нарезанный полукольцами, выложить на фасоль на одну минуту, снять с огня и перемешать. Лук не надо варить или жарить, за одну минуту он просто нагреется и лучше возьмёт вкус соли, сахара и уксуса, как бы замаринуется, но останется хрустящим. Охладить.

5. Этап

Редьку разложить тонким слоем по дну плоской миски или блюда. Присолить щепоткой соли по всей поверхности. Солью не увлекайтесь, т. к уже солёные фасоль и тыква с луком. Пока остывают овощи, редька от соли даст сок и станет более мягкая и сочная. Теперь пришла очередь остальных овощей. Разрезать помидоры на четыре части и на ломтики. Нарезать болгарский перец соломкой, а зелень мелко порубить.

1. Этап. Салат постный яркий: Редьку разложить тонким слоем по дну плоской миски или блюда. Присолить щепоткой соли по всей поверхности. Солью не увлекайтесь, т. к уже солёные фасоль и тыква с луком. Пока остывают овощи, редька от соли даст сок и станет более мягкая и сочная. Теперь пришла очередь остальных овощей. Разрезать помидоры на четыре части и на ломтики. Нарезать болгарский перец соломкой, а зелень мелко порубить.

6. Этап

Теперь можно собрать салат. На редьку равномерно выкладываем фасоль, на неё лук с тыквой. Немного присыпать специями по своему вкусу, я взяла молотый кориандр и красный горький перец. Теперь выкладываем помидоры слоем, на них перец и зелень, ещё маленькую щепотку соли. Сверху полить двумя ст. л. оливкового масла по всей поверхности. На весь салат у меня ушла неполная ч. ложка соли, но фасоль (помните?) солим по вкусу отдельно во время отваривания. Оставим салат в холоде на 30 минут, чтобы все овощи пропитались вкусом и соком. Салат фантастически ароматный! Сочный и лёгкий!