Суп-пюре из пастернака

1 . Этап

В сковороде разогреть сливочное и подсолнечное масло. Добавить порезанный лук и обжарить его до мягкоти. Придавать золотистый цвет не стоит, т. к все будет измельчаться в пюре. Добавить чеснок, специи и прогреть еще минуту.

2 . Этап

Пастернак и яблоко порезать. Как? Значения не имеет. Пастернак можно использовать мороженный.

3 . Этап

Соединяем бульон, пастернак с яблоком и обжаренный лук. Доводим до кипения и варим минут 15 -20. Пробуем на соль.

4 . Этап

Готовый суп измельчить в пюре.

5 . Этап

Возвращаем на огонь, доводим до кипения. Добавляем сливки. И немного прогреваем, но не кипятим. Сорри за фото, так получилось.

6 . Этап

Все суп готов. Разливаем по тарелкам, украшаем зеленью петрушки. сверху можно чуть полить сливками, это просто для красоты.

7 . Этап

Приятного аппетита!!!