Name: Галета с семгой и грибами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Масло сливочное - 125 г; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1/2 ч. л.; Вода - 3 ст. л.; Уксус - 1/2 ч. л.; Семга - 500 г; Лук зеленый - 50 г; Сливки - 200 мл; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу; Соевый соус - 3 ст. л.; Лимонный сок - 3 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Шампиньоны - 300 г; Помидоры черри - 70 г; Болгарский перец - 70 г; Желток яичный - 1 шт; Сыр голландский - 50 г

Ингредиенты для - Галета с семгой и грибами

1. Тесто Мука пшеничная 200 г

2. Тесто Масло сливочное 125 г

3. Тесто Соль 1 ч. л.

4. Тесто Сахар 1/2 ч. л.

5. Тесто Вода 3 ст. л.

6. Тесто Уксус 1/2 ч. л.

7. Начинка Семга 500 г

8. Начинка Лук зеленый 50 г

9. Начинка Сливки 200 мл

10. Начинка Мука пшеничная 1 ст. л.

11. Начинка Соль по вкусу

12. Начинка Перец красный жгучий по вкусу

13. Начинка Соевый соус 3 ст. л.

14. Начинка Лимонный сок 3 ст. л.

15. Начинка Масло растительное 2 ст. л.

16. Начинка Шампиньоны 300 г

17. Овощи Помидоры черри 70 г

18. Овощи Болгарский перец 70 г

19. Покрытие Желток яичный 1 шт

20. Покрытие Сыр голландский 50 г

Как вкусно приготовить - Галета с семгой и грибами

1 . Этап

Тесто: Твердое, хорошо охлажденное масло нарезать кусочками. В чашу блендера поместить чуть больше половины муки, сверху масло, соль, сахар и остальную муку.

2 . Этап

Пробить все в крошку.

3 . Этап

Добавить ледяную воду, смешанную с уксусом, и опять пробить блендером. Стол слегка присыпать мукой и поместить на нее тесто. Месить его до однородности, а затем скатать в шарик.

1. Этап. Галета с семгой и грибами: Добавить ледяную воду, смешанную с уксусом, и опять пробить блендером. Стол слегка присыпать мукой и поместить на нее тесто. Месить его до однородности, а затем скатать в шарик.

4 . Этап

Расплющить шарик в лепешку и, завернув в пищевую пленку, отправить в холодильник на ночь.

5 . Этап

В рыбу добавить лимонный сок, соевый соус и паприку, перемешать. Оставить мариноваться на пару часов. П. С. Вместо семги вы можете использовать филе любой. вашей любимой рыбы - форель, омуль, горбуша и т. д. Единственно, если рыба постная, то советую использовать более жирные сливки.

1. Этап. Галета с семгой и грибами: В рыбу добавить лимонный сок, соевый соус и паприку, перемешать. Оставить мариноваться на пару часов. П. С. Вместо семги вы можете использовать филе любой. вашей любимой рыбы - форель, омуль, горбуша и т. д. Единственно, если рыба постная, то советую использовать более жирные сливки.

6 . Этап

Обжарить рыбу 2-3 мин. и удалить со сковороды, оставив масло.

7 . Этап

В этом же масле обжарить лук и грибы, добавить в них муку, хорошо перемешать.

8 . Этап

Добавить к грибам рыбу и залить сливками (сметаной), перемешать и тушить до полного загустения соуса. При необходимости подсолить.

1. Этап. Галета с семгой и грибами: Добавить к грибам рыбу и залить сливками (сметаной), перемешать и тушить до полного загустения соуса. При необходимости подсолить.

9 . Этап

Соус должен полностью загустеть и увариться. Остудить.

10 . Этап

На листе пекарской бумаги раскатать тесто в круг диаметром 36 см. Обрезать края. Из обрезков раскатать небольшую галету. Поместить раскатанное тесто прямо на бумаге в холодильник на 15 минут.