Name: Галета с семгой и грибами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Масло сливочное - 125 г; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1/2 ч. л.; Вода - 3 ст. л.; Уксус - 1/2 ч. л.; Семга - 500 г; Лук зеленый - 50 г; Сливки - 200 мл; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу; Соевый соус - 3 ст. л.; Лимонный сок - 3 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Шампиньоны - 300 г; Помидоры черри - 70 г; Болгарский перец - 70 г; Желток яичный - 1 шт; Сыр голландский - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Галета с семгой и грибами

Тесто

1. Мука пшеничная 200 г

2. Масло сливочное 125 г

3. Соль 1 ч. л.

4. Сахар 1/2 ч. л.

5. Вода 3 ст. л.

6. Уксус 1/2 ч. л.

Начинка

1. Семга 500 г

2. Лук зеленый 50 г

3. Сливки 200 мл

4. Мука пшеничная 1 ст. л.

5. Соль по вкусу

6. Перец красный жгучий по вкусу

7. Соевый соус 3 ст. л.

8. Лимонный сок 3 ст. л.

9. Масло растительное 2 ст. л.

10. Шампиньоны 300 г

Овощи

1. Помидоры черри 70 г

2. Болгарский перец 70 г

Покрытие

1. Желток яичный 1 шт

2. Сыр голландский 50 г

Как вкусно приготовить - Галета с семгой и грибами

1. Этап

Тесто: Твердое, хорошо охлажденное масло нарезать кусочками. В чашу блендера поместить чуть больше половины муки, сверху масло, соль, сахар и остальную муку.

2. Этап

Пробить все в крошку.

3. Этап

Добавить ледяную воду, смешанную с уксусом, и опять пробить блендером. Стол слегка присыпать мукой и поместить на нее тесто. Месить его до однородности, а затем скатать в шарик.

1. Этап. Галета с семгой и грибами: Добавить ледяную воду, смешанную с уксусом, и опять пробить блендером. Стол слегка присыпать мукой и поместить на нее тесто. Месить его до однородности, а затем скатать в шарик.

4. Этап

Расплющить шарик в лепешку и, завернув в пищевую пленку, отправить в холодильник на ночь.

5. Этап

В рыбу добавить лимонный сок, соевый соус и паприку, перемешать. Оставить мариноваться на пару часов. П. С. Вместо семги вы можете использовать филе любой. вашей любимой рыбы - форель, омуль, горбуша и т. д. Единственно, если рыба постная, то советую использовать более жирные сливки.

1. Этап. Галета с семгой и грибами: В рыбу добавить лимонный сок, соевый соус и паприку, перемешать. Оставить мариноваться на пару часов. П. С. Вместо семги вы можете использовать филе любой. вашей любимой рыбы - форель, омуль, горбуша и т. д. Единственно, если рыба постная, то советую использовать более жирные сливки.

6. Этап

Обжарить рыбу 2-3 мин. и удалить со сковороды, оставив масло.

7. Этап

В этом же масле обжарить лук и грибы, добавить в них муку, хорошо перемешать.

8. Этап

Добавить к грибам рыбу и залить сливками (сметаной), перемешать и тушить до полного загустения соуса. При необходимости подсолить.

1. Этап. Галета с семгой и грибами: Добавить к грибам рыбу и залить сливками (сметаной), перемешать и тушить до полного загустения соуса. При необходимости подсолить.

9. Этап

Соус должен полностью загустеть и увариться. Остудить.

10. Этап

На листе пекарской бумаги раскатать тесто в круг диаметром 36 см. Обрезать края. Из обрезков раскатать небольшую галету. Поместить раскатанное тесто прямо на бумаге в холодильник на 15 минут.