Индейка с сосисками и грудинкой

1 . Этап

Утро... Сначала берём 100 мл соевого соуса и 50 г масла сливочного. Масло растапливаем, смешиваем с соусом.

2 . Этап

Мед. шприцом нашпиговываем индейку в районе грудки и вообще везде, чем больше, тем лучше. Оставляем на 3-4 часа.

3 . Этап

День... Приступаем к готовке. Помним, что готовить нужно начинать за 3-3,5 часа до застолья, как минимум. Потом выстилаем фольгу в ёмкости для готовки и на дно выкладываем средне-тонко порезанную свинную грудинку, чтобы птичка не пригорела и не сохла.

4 . Этап

Готовим соус, лучше домашняя аджика, но она у нас сыродавленая и такая вкусная, что было жаль, поэтому я использовал Сацибели. Добавил туда травок и перца.

5 . Этап

Внутрь птички кладём сосиски в натуральной оболочке или (как я) сосиски с сыром и остатки грудинки.

6 . Этап

Затыкаем всё половиной лимона.

7 . Этап

Полученным соусом обильно натираем птичку, я связал лапки, т. к. не проходила по высоте.

8 . Этап

Кладём в противень на подушку из грудинки и неплотно заворачиваем в фольгу.

9 . Этап

Ставим в духовку 250* на 1,5 часа. Через 1,5 часа разворачиваем и поливаем смесью соевого соуса и сл. масла, поднимая с противня жир, в груди делаем несколько проколов ножoм, чтобы и туда попал жир и соус. Заворачиваем и ещё на 1,5-2 часа при той же температуре, при почти полной готовности открываем для корочки. Слегка перестарался с конвекцией )))