Булочки Смаченки

1. Этап

В теплом молоке растворить дрожжи.

2. Этап

В глубокую миску всыпать 450 г просеянной муки, добавить сахар, соль.

3. Этап

Вливаем в мучную смесь растопленное сливочное масло, растительное масло, яйцо и растворенные в молоке дрожжи. Замешиваем тесто.

4. Этап

На раделочную доску высыпаем оставшиеся 30 гр муки, выкладываем тесто и хорошенько его вымешиваем, пока не перестанет липнуть к рукам.

5. Этап

Готовое тесто выкладываем в припыленную мукой миску и убираем в тепло на 1 час.

6. Этап

Через час поднявшееся тесто снова обминаем хорошо и убираем в тепло еще на 30-40 минут.

7. Этап

Готовое тесто слегка обмять и разделить на 10 кусочков по 80-90 гр и сформовать колобки.

8. Этап

Форму с высокими бортами смазываем маслом и выкладываем наши колобки. Накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место для расстойки на 30 минут.

9. Этап

Пока булочки расстаиваются нам нужно приготовить заливку. Основа заливки-йогурт, который можно приготовить без труда с помощью закваски Орсик и йогуртницы-термоса. Нам понадобится молоко и кипяток. В ёмкость для приготовления йогурта вливаем пастеризованное молоко комнатной температуры, всыпаем 1 пакетик бактериальной закваски "Термостатный йогурт" от Орсика, закрываем крышкой и тщательно взбалтываем 2 минуты, чтобы закваска растворилась. В термос наливаем кипяток до отметки, ставим ёмкость с молоком, закрываем термос и убираем в теплое место на 6-10 часов. Вуаля! Густой натуральный йогурт готов!

10. Этап

Итак, заливка. Все предельно просто-йогурт смешиваем с любимым выреньем до однородности.

11. Этап

Подошедшие булочки обильно смазываем заливкой и снова ставим на расстойку в теплое место минут на 20.

12. Этап

Подошедшие булочки выпекаем 40 минут при температуре 180С. Через 15 минут после начала выпечки прикройте булочки фольгой, чтобы вех не пригорел.